Patrick BOULANGER
Assistant D'exploitation
CHABANIERE
Profil professionnel
Responsable motivé et polyvalent, avec plus de 18 ans d'expérience au poste de 1er adjoint de direction, j'ai piloté avec succès plusieurs projets d'optimisation des processus. Mon expertise en gestion d'équipe, associée à ma capacité à résoudre des problèmes complexes, est un atout en matière de planification stratégique et d'amélioration continue.
Vue d'ensemble
32
32
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
1er Adjoint de Direction
SARL HOTEL GRIL DE CHASSE SUR RHONE
Chasse sur Rhône
03.2008 - 05.2026
- Gestion des plannings, congés et absences pour garantir la continuité de service.
- Supervision et contrôle de la qualité du travail réalisé par les équipes.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Responsable avec le directeur de la gestion opérationnelle d'un hôtel de 52 chambres et d'un restaurant de 50 places (CA : 1M€). En charge de la gestion budgétaire et financière, RH, commercial, technique en lien avec les différents services supports du siège.
- Rebranding de Campanile vers Kyriad DIRECT et supervision des travaux mars 2021 à juillet 2021.
- Assurer une qualité de service et des prestations (hébergement et restauration) conforme aux exigences de qualité de la marque Campanile puis Kyriad DIRECT, mesurer et contrôler la satisfaction des clients.
Chef barman
Cercle Mess du Cenzub
Sissonne
01.2007 - 01.2008
Serveur
Cercle mixte de garnison
Sissonne
01.2001 - 01.2007
- Maître d'hôtel attitré au Chef de corps pour les repas d'autorités comme les généraux Français et étrangers, Préfet.
Serveur
Mess Officiers
Paris
01.1999 - 01.2001
- Service spécial chez le chef d'état-major de la Marine.
Serveur et barman
Ministère de la défense
Paris
01.1998 - 01.1999
Aide bobineur
La Rochette Venizel
Venizel
01.1997 - 01.1998
Serveur
DISNEYLAND PARIS
01.1997 - 01.1998
Employé polyvalent de restaurant
Restaumarché de Crouy
Crouy
01.1996 - 01.1997
Serveur
Restaumarché de Crouy
Crouy
01.1994 - 01.1996
Auxiliaire de service
Centre Hospitalier Psychiatrique de Prémontré
Prémontré
01.1994
Formation
BTS - Assistant d'exploitation spécialisation Hôtellerie et restauration
University Louvre Hotels Group
Paris 12.2014 - 06.2015
BEP-CAP Hôtellerie Restauration - option Restaurant
CFA (Centre de Formation d'Apprenti)
Laon 01.1994 - 01.1996
CAP Peinture en Carrosserie - Formation Complémentaire d'Initiative Locale
L.P. le Corbusier
Soissons 01.1993 - 01.1994
CAP Carrossier Réparateur - undefined
L.P. le Corbusier
Soissons 01.1991 - 01.1993
Compétences
- Maitrise de MS Office
- Rigueur dans le travail
- Diplomatie professionnelle
- Précision dans le travail
- Autonomie
- Élaboration des plannings
- Gestion des achats
- Suivi des indicateurs
- Hôtellerie
- Management
- Adaptabilité
- Facturation
- Sens du service client
- Polyvalence
Informations complémentaires
- Cuisine
- Vins et spiritueux
- Cinéma
Langues
Anglais
Notions
Chronologie
BTS - Assistant d'exploitation spécialisation Hôtellerie et restauration
University Louvre Hotels Group
12.2014 - 06.2015
1er Adjoint de Direction
SARL HOTEL GRIL DE CHASSE SUR RHONE
03.2008 - 05.2026
Chef barman
Cercle Mess du Cenzub
01.2007 - 01.2008
Serveur
Cercle mixte de garnison
01.2001 - 01.2007
Serveur
Mess Officiers
01.1999 - 01.2001
Serveur et barman
Ministère de la défense
01.1998 - 01.1999
Aide bobineur
La Rochette Venizel
01.1997 - 01.1998
Serveur
DISNEYLAND PARIS
01.1997 - 01.1998
Employé polyvalent de restaurant
Restaumarché de Crouy
01.1996 - 01.1997
Serveur
Restaumarché de Crouy
01.1994 - 01.1996
Auxiliaire de service
Centre Hospitalier Psychiatrique de Prémontré
01.1994
BEP-CAP Hôtellerie Restauration - option Restaurant
CFA (Centre de Formation d'Apprenti)
01.1994 - 01.1996
CAP Peinture en Carrosserie - Formation Complémentaire d'Initiative Locale
L.P. le Corbusier
01.1993 - 01.1994
CAP Carrossier Réparateur - undefined
L.P. le Corbusier
01.1991 - 01.1993