Omar Bahari

Boucherie des jonquilles

Nîmes

02.2021 - Actuel

Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Nettoyage rigoureux des équipements et espaces de travail conformément aux règles d'hygiène.
Respect rigoureux des procédures internes en matière de traçabilité et d'étiquetage des produits.
Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
Disposition des produits dans l'espace afin de mettre en valeur les promotions et d'optimiser les ventes.
Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
Collaboration étroite avec l'équipe pour assurer un service fluide et rapide aux clients.
Préparation de commandes de viande personnalisées.
Découpe et désossage de différentes viandes selon les normes halal.
Vérification des niveaux de stocks corrects, de la qualité et de la fraîcheur des produits.
Contrôle régulier de la température des chambres froides pour garantir la conservation optimale des viandes.
Étiquetage et conditionnement des produits en respectant les normes légales.
Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
Transformation et préparation des pièces de viande : parage, désossage, découpe, ficelage, dénervage.
Réception et contrôle qualité des carcasses de viande, stockage en chambre froide.