Oksana Lasbleiz
second de cuisine maison de retraite
VERFEIL
Profil professionnel
apportter un esprit jeune et dynamique ainsi qu une forte envie d apprendre, acquérir de nouvelles connaissances, evoluée au sein de l entreprise .disponible de suite .
Vue d'ensemble
3
3
Languages
5
5
years of professional experience
Expérience
gouvernante prive en chateaux
verfeil 31
31500
2024.10 - Actuel
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Rangement des produits en réserve en veillant à optimiser l'espace de stockage.
- Assistance du chef dans la préparation, la confection et le dressage des plats en suivant les directives.
- Veille au respect des normes d'hygiène pour assurer la conformité de l'établissement.
- Respect strict des consignes données par le Chef lors de sa présence ou absence.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Élaboration des menus avec le chef de cuisine en misant sur l'originalité et l'équilibre alimentaire.
- Contrôle régulier de la propreté et du rangement dans les espaces de préparation culinaire.
- Veille au respect des règlements et à l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE).
- Mise en place d'un plan d'action pour réduire le gaspillage alimentaire dans l'établissement.
- Supervision du service en chambre, en veillant à fournir un service irréprochable aux clients.
- Inspection quotidienne des chambres et suites pour s'assurer qu'elles sont prêtes à accueillir les clients.
- Établissement du planning de travail, répartition des tâches selon la charge de travail.
- Gestion des stocks afin de garantir la disponibilité des fournitures et du matériel d'entretien ménager.
- Supervision des tâches ménagères, inspection régulière pour garantir la propreté et l'organisation générale de la maison.
- Création d'une relation de confiance avec les clients.
- Entretien ménager des pièces de vie comprenant le passage de l'aspirateur, le dépoussiérage, le nettoyage des vitres et l’aération des pièces.
second de cuisine
Restaurant Bi Arte
Handaye, France
2019.10 - 2023.09
- Fabrication des hamburguer avec diverses sauces accompagne de frites
- Aide aux chefs pour la préparation et le dressage des plats en accordant une grande attention aux détails et à la présentation.
- Contribution à la satisfaction des clients en préparant les plats dans le plus pur respect des recettes et en les modifiant pour tenir compte des demandes particulières.
- Nettoyage et désinfection de la vaisselle, tout en gardant les fournitures adéquates sous la main pour les volumes de clients prévus.
- Marmites, poêles et plateaux lavés à la main et dans un lave-vaisselle industriel.
- Inspection des équipements tels que les réfrigérateurs et les lampes chauffantes pour vérifier la conformité aux niveaux d'utilisation en toute sécurité.
-
Second de cuisine
Villa St Pierre
Uchot 84 , 84
2018.09 - 2019.09
- Ecaillage des poissons divers ,nettoyage et preparations des sauces.
- Preparations des fruits de mer a l assiette
- Preparation des desserts
- Aide aux chefs pour la préparation et le dressage des plats en accordant une grande attention aux détails et à la présentation.
- Maintenance du lave-vaisselle pour que la vaisselle reste propre et que la cuisine fonctionne correctement.
- Marmites, poêles et plateaux lavés à la main et dans un lave-vaisselle industriel.
- Nettoyage des plans de travail, lavage des murs, du matériel de réfrigérateur, du matériel de cuisine et des sols afin que la cuisine soit toujours désinfectée.
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Élaboration des menus avec le chef de cuisine en misant sur l'originalité et l'équilibre alimentaire.
Formation
certificat de gestion clientele et management - cuisine/ entretien du domaine/ reception/ courses diverses/
GOURVERNANTE PRIVEE
VERFEIL 31 2026.09 - 2026.09
hygienne alimentaire -
management school neuchatel
neuchatel 2017avocate en droit social et de la famille - social et famille
etudes d avocate russie
Compétences
-
nettoyage des plans de service
-
service en salle, mis en place
-
aide au chef de cuisine ,entrée plat dessert
-
mise sur assiette, nettoyage des frigos
-
Management
-
Chaîne du froid
-
Gestion des stocks
-
Suivi des tendances culinaires
-
Prise de décisions rapides
-
Responsabilité sociale entreprise
Langues
Français
Expérimenté (C2)
Russe
Expérimenté (C2)
Anglais
Débutant
Chronologie
certificat de gestion clientele et management - cuisine/ entretien du domaine/ reception/ courses diverses/
GOURVERNANTE PRIVEE
2026.09 - 2026.09
gouvernante prive en chateaux
verfeil 31
2024.10 - Actuel
second de cuisine
Restaurant Bi Arte
2019.10 - 2023.09
Second de cuisine
Villa St Pierre
2018.09 - 2019.09
hygienne alimentaire -
management school neuchatel
avocate en droit social et de la famille - social et famille
etudes d avocate russie