Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Nicolas Zanchi

Responsable restaurant/Pizzaiolo
Nice

Profil professionnel

Ma connaissance du terrain et mon sens du relationnel me permettent de comprendre les enjeux commerciaux et managériaux liés au poste de responsable de magasin. Pragmatique et autonome, je pilote la performance commerciale et veille au respect des procédures; Je suis désormais prêt à assumer de nouvelles responsabilités et de mettre mes talents au service de votre enseigne.

Vue d'ensemble

11
11
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

RESPONSABLE MAGASIN/PIZZAIOLO

Il gusto di Napoli
Montluçon
01.2023 - 03.2025
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Gestion des stocks : inventaires des marchandises et suivi des DLC, établissement des commandes auprès des fournisseurs, réception des livraisons.
  • Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
  • Gestion d'une équipe de 5 personnes.
  • Préparation et découpe des ingrédients et garnitures, préparation des sauces.
  • Préparation des pâtes à pizza traditionnelles selon les recettes et procédures établies.
  • Garnissage des pizzas selon les recettes, modifications des ingrédients à la demande des clients.
  • Formation et encadrement des nouveaux employés pour maintenir un niveau élevé de qualité.
  • Création de nouvelles recettes de pizzas et d'options de garnitures pour diversifier le menu.

HOTE D'ACCEUIL

Vélorail de la Sioule
Le Mayet d'école
03.2022 - 10.2022
  • Réception des visiteurs avec courtoisie dans le respect des exigences de l'entreprise.
  • Réalisation de tâches administratives diverses, telles que la gestion du courrier et des e-mails.
  • Traitement des demandes de réservation adressées par mail et par téléphone, suivi du planning et des disponibilités.

BOULANGER

CARREFOUR BAS DE CIMIEZ
Nice, Alpes-Maritimes
10.2019 - 01.2022
  • Responsable de rayon
  • Formation d'employée
  • Cuisson de pain divers
  • Gestion de commande
  • Organisation de rayon

PATISSIER-TOURIER

LA GOURMANDISE
PONT DU CHATEAU, PUY DE DOME
07.2014 - 04.2019
  • Création de pâtisserie
  • Montage d'entremet
  • Confection de viennoiserie
  • D'entrée et de petits fours
  • Responsable de partie
  • Formation d'apprentis

Formation

CAP CHOCOLATIER GLACIER CONFISEUR -

INSTITUT DES METIERS
CLERMONT FERRAND, PUY DE DOME
12.2013 - 07.2014

CAP PATISSIER - undefined

INSTITUT DES METIERS
CLERMONT FERRAND, PUY DE DOME
11.2011 - 06.2013

Compétences

  • Inventif
  • Volontaire
  • Pédagogue
  • Travail en équipe
  • Sens de l'organisation
  • Sens du détail
  • Management

Personnalisé

Membre de l'équipe de béhourd Grimaldi Milites

Informations complémentaires

  • Pâtisserie
  • Béhourd : membre actif d'une équipe depuis 7 ans

Langues

Anglais
Intermédiaire

Chronologie

RESPONSABLE MAGASIN/PIZZAIOLO

Il gusto di Napoli
01.2023 - 03.2025

HOTE D'ACCEUIL

Vélorail de la Sioule
03.2022 - 10.2022

BOULANGER

CARREFOUR BAS DE CIMIEZ
10.2019 - 01.2022

PATISSIER-TOURIER

LA GOURMANDISE
07.2014 - 04.2019

CAP CHOCOLATIER GLACIER CONFISEUR -

INSTITUT DES METIERS
12.2013 - 07.2014

CAP PATISSIER - undefined

INSTITUT DES METIERS
11.2011 - 06.2013

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