Nicolas Zanchi
Responsable restaurant/Pizzaiolo
Nice
Profil professionnel
Ma connaissance du terrain et mon sens du relationnel me permettent de comprendre les enjeux commerciaux et managériaux liés au poste de responsable de magasin. Pragmatique et autonome, je pilote la performance commerciale et veille au respect des procédures; Je suis désormais prêt à assumer de nouvelles responsabilités et de mettre mes talents au service de votre enseigne.
Vue d'ensemble
11
11
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
RESPONSABLE MAGASIN/PIZZAIOLO
Il gusto di Napoli
Montluçon
2023.01 - 2025.03
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion des stocks : inventaires des marchandises et suivi des DLC, établissement des commandes auprès des fournisseurs, réception des livraisons.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Gestion d'une équipe de 5 personnes.
- Préparation et découpe des ingrédients et garnitures, préparation des sauces.
- Préparation des pâtes à pizza traditionnelles selon les recettes et procédures établies.
- Garnissage des pizzas selon les recettes, modifications des ingrédients à la demande des clients.
- Formation et encadrement des nouveaux employés pour maintenir un niveau élevé de qualité.
- Création de nouvelles recettes de pizzas et d'options de garnitures pour diversifier le menu.
HOTE D'ACCEUIL
Vélorail de la Sioule
Le Mayet d'école
2022.03 - 2022.10
- Réception des visiteurs avec courtoisie dans le respect des exigences de l'entreprise.
- Réalisation de tâches administratives diverses, telles que la gestion du courrier et des e-mails.
- Traitement des demandes de réservation adressées par mail et par téléphone, suivi du planning et des disponibilités.
BOULANGER
CARREFOUR BAS DE CIMIEZ
Nice, Alpes-Maritimes
2019.10 - 2022.01
- Responsable de rayon
- Formation d'employée
- Cuisson de pain divers
- Gestion de commande
- Organisation de rayon
PATISSIER-TOURIER
LA GOURMANDISE
PONT DU CHATEAU, PUY DE DOME
2014.07 - 2019.04
- Création de pâtisserie
- Montage d'entremet
- Confection de viennoiserie
- D'entrée et de petits fours
- Responsable de partie
- Formation d'apprentis
Formation
CAP CHOCOLATIER GLACIER CONFISEUR -
INSTITUT DES METIERS
CLERMONT FERRAND, PUY DE DOME 2013.12 - 2014.07
CAP PATISSIER - undefined
INSTITUT DES METIERS
CLERMONT FERRAND, PUY DE DOME 2011.11 - 2013.06
Compétences
- Inventif
- Volontaire
- Pédagogue
- Travail en équipe
- Sens de l'organisation
- Sens du détail
- Management
Personnalisé
Membre de l'équipe de béhourd Grimaldi Milites
Informations complémentaires
- Pâtisserie
- Béhourd : membre actif d'une équipe depuis 7 ans
Langues
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
RESPONSABLE MAGASIN/PIZZAIOLO
Il gusto di Napoli
2023.01 - 2025.03
HOTE D'ACCEUIL
Vélorail de la Sioule
2022.03 - 2022.10
BOULANGER
CARREFOUR BAS DE CIMIEZ
2019.10 - 2022.01
PATISSIER-TOURIER
LA GOURMANDISE
2014.07 - 2019.04
CAP CHOCOLATIER GLACIER CONFISEUR -
INSTITUT DES METIERS
2013.12 - 2014.07
CAP PATISSIER - undefined
INSTITUT DES METIERS
2011.11 - 2013.06