NICOLAS PUGET

• Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP).
• Tournage et dressage des galettes et des crêpes.

• Fabrication de pain bio au levain naturel, brioches, biscuits.
• Sélection, dosage et mélange des ingrédients en fonction des recettes à réaliser.
• Maitrise des fermentations du pétrissage à la cuisson

• www.opaindelicieux.fr
• Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
• Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
• Gestion d'une équipe composée de 6 employés.
• Mise en place de stratégies de vente pour augmenter le chiffre d'affaires et fidéliser la clientèle.
• Suivi rigoureux des normes d'hygiène, sécurité et environnement au sein du magasin.
• Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
• Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
• Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
• Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.

• Culture des olives (taille, traitements, récolte...)
• Mise en place d’un jardin en permaculture
• Régisseur du domaine en autonomie

Accueil, conseil et vente de vin en cohérence avec la demande du client

Préparation de la mise en place, et service en cuisine du midi et du soir.

Assistance au chef dans la gestion des stocks.