Nicolas Merienne
Cuisinier
MONTREUIL-JUIGNE
Profil professionnel
Cuisinier avec plus de 20 ans d'expérience en collectivité et 7 ans en restauration traditionnelle, je maîtrise la gestion de la marche en avant et l’application des normes HACCP. Rigoureux et attentif, je sais m’adapter aux besoins des clients tout en maintenant la qualité des plats. J'ai un sens accru pour l'organisation ainsi que la rigueur.
J'ai une bonne capacitée d'adaptation.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Agent de maitrise / Cuisinier
CHU ANGERS
Angers
2006.04 - Actuel
- Cuisinier de collectivité depuis 20 ans.
- Formation de 3 ans en cuisine, incluant un CAP et un BEP, permettant une maîtrise des techniques culinaires essentielles.
- Avant j'étais cuisinier en restauration traditionnelle ayant fait les saisons été / hiver en France et en suisse.
Cuisinier
Foyer des jeunes travailleurs de montplaisir
Angers 49100
2005.12 - 2006.04
Restaurant de collectivité.
Chef de partie
Hostellerie de la mer
Crozon 29160
2005.05 - 2005.09
Restauration Gastronomique.
Chef de cuisine
A la duchesse Anne
Avoriaz 74110
2004.09 - 2005.04
Restaurant , Crêperie.
Chef de cuisine
Camping des iles
Pénestin 56700
2004.05 - 2004.09
Restaurant traditionnel.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
Cuisinier
La villa romane
St Melaine sur Aubance
2003.12 - 2004.01
Restaurant traditionnel ,Pizzéria.
Chef de cuisine
Le plein Soleil
La Rosière de Montvalezan
2003.06 - 2003.10
Restaurant traditionnel et spécialités Savoyardes.
Chef de partie
Marmite et Cassolette
Paris 75006
2002.09 - 2003.05
Restaurant traditionnel.
Cuisinier
Bistrot du port Plage de Pen Lan
Biliers 56190
2002.06 - 2002.08
Brasserie , Spécialisés de fruits de mer , Patiserie Maison.
Cuisinier
Bar de la Marine
Val Thorens
2001.12 - 2002.05
Restaurant Traditionnel situé sur les pistes.
Cuisinier
Le plein Soleil
La rosière de Montvalezan 73700
2001.06 - 2001.09
Restaurant Traditionnel , Spécialités Savoyardes .
Cuisinier
La Lagune
Lutry en SUISSE 1095
2000.06 - 2001.02
Restaurant Tropical, Spécialités Créoles.
Cuisinier
Le Mati Beach
St Martin Antilles Françaises 97150
1999.10 - 2000.05
Restaurant Traditionnel, Spécialités Créoles.
Cuisinier
La treille
Angers 49000
1998.09 - 1999.11
Restaurant Traditionnel , Spécialités d'Anjou.
Formation
BEP - Cuisinier
CFA Angers la Roseraie
Angers 1997.09 - 1998.06
CAP - Cuisinier
CFA La Roseraie
Angers 1995.09 - 1997.09
Compétences
Je recherche un poste de cuisinier, je maîtrise la Gestion de la marche en avantApplication de la norme HACCPJe sais cuisiner pour 1 personne et aussi pour 1000 personnes
Informations complémentaires
Je pratique le Tennis de table.
Je bricole assez bien , soudure ,travail du bois ....
J'ai rénové une 4 CV.
Langues
Français
Langue maternelle
Certificats
Les bonnes pratiques d'hygiène HACCP et le PMS en retauration collective en 2019 , en 2022.
Chronologie
Agent de maitrise / Cuisinier
CHU ANGERS
2006.04 - Actuel
Cuisinier
Foyer des jeunes travailleurs de montplaisir
2005.12 - 2006.04
Chef de partie
Hostellerie de la mer
2005.05 - 2005.09
Chef de cuisine
A la duchesse Anne
2004.09 - 2005.04
Chef de cuisine
Camping des iles
2004.05 - 2004.09
Cuisinier
La villa romane
2003.12 - 2004.01
Chef de cuisine
Le plein Soleil
2003.06 - 2003.10
Chef de partie
Marmite et Cassolette
2002.09 - 2003.05
Cuisinier
Bistrot du port Plage de Pen Lan
2002.06 - 2002.08
Cuisinier
Bar de la Marine
2001.12 - 2002.05
Cuisinier
Le plein Soleil
2001.06 - 2001.09
Cuisinier
La Lagune
2000.06 - 2001.02
Cuisinier
Le Mati Beach
1999.10 - 2000.05
Cuisinier
La treille
1998.09 - 1999.11
BEP - Cuisinier
CFA Angers la Roseraie
1997.09 - 1998.06
CAP - Cuisinier
CFA La Roseraie
1995.09 - 1997.09