Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Chronologie
Generic

Nicolas BLECON

.
VAL D'ANAST

Profil professionnel

Doté d'une grande expérience de préparation de repas pour les clients d'établissements divers. Professionnel polyvalent ayant de l'expérience en sécurité alimentaire, gestion de l'approvisionnement et dressage des plats.

Vue d'ensemble

14
14
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Ouvrier polyvalent

mix buffet
Guer
11.2024 - Actuel
  • Travail en équipe misant sur la collaboration et le soutien mutuel.
  • Nettoyage des outils et du matériel en fin de journée.
  • Utilisation des machines selon les procédures de sécurité.
  • assurer la préparation des matières premières rentrant dans la composition des salades
  • conduire et approvisionner une ou plusieurs machines automatique

Second de cuisine

Mairie de laillé
Laillé
01.2022 - 11.2024
  • Surveillance des plats pendant leur cuisson.
  • Dressage des assiettes.
  • Élaboration des menus avec le chef de cuisine en misant sur l'originalité et l'équilibre alimentaire.
  • Contrôle des marchandises à la livraison.
  • Rangement des produits en réserve en veillant à optimiser l'espace de stockage.
  • Débrief du service avec les équipes de cuisine dans une optique d'harmonisation des processus.
  • Nettoyage et rangement de l'espace de travail propre et sécurisé.

cuisinier charcutier

restoria
st Jacques de la landes
03.2019 - 01.2022
  • Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
  • Atteinte des objectifs fixés en mobilisant les moyens nécessaires et en s'adaptant aux circonstances.
  • Réalisation des différent plats cuisinés et des charcuteries
  • gestion des stock et de la marchandise

Cuisinier

la ferme du luguen
Maure de bretagne
10.2016 - 02.2019


  • stockage des denrées en respectant les température et durée maximum
  • fabrication de charcuterie et plats cuisinées
  • réalisation de l'abattage et découpe des canards
  • gestion des stocks

technicien boucher

euroviande
saint-sylvain-d'Anjou
03.2011 - 09.2016
  • désossage, parage et épluchage des différent morceaux de viande de porc
  • approvisionnement de la ligne de production

Formation

certificat d'aptitude professionnelle - boulangerie

boulangerie blecon
maure de bretagne
08.2009 - 08.2010

certificat d'aptitude professionnelle - CUISINE

la fleur de sel
Maure de bretagne
08.2007 - 08.2009

Compétences

  • Polyvalent

  • Prise de décision

  • Autonomie

  • Sens du dialogue

  • Aptitudes en matière d'informatique

  • Contrôle qualité produit

Chronologie

Ouvrier polyvalent

mix buffet
11.2024 - Actuel

Second de cuisine

Mairie de laillé
01.2022 - 11.2024

cuisinier charcutier

restoria
03.2019 - 01.2022

Cuisinier

la ferme du luguen
10.2016 - 02.2019

technicien boucher

euroviande
03.2011 - 09.2016

certificat d'aptitude professionnelle - boulangerie

boulangerie blecon
08.2009 - 08.2010

certificat d'aptitude professionnelle - CUISINE

la fleur de sel
08.2007 - 08.2009
Nicolas BLECON.