Nicolas BLECON
.
VAL D'ANAST
Profil professionnel
Doté d'une grande expérience de préparation de repas pour les clients d'établissements divers. Professionnel polyvalent ayant de l'expérience en sécurité alimentaire, gestion de l'approvisionnement et dressage des plats.
Vue d'ensemble
14
14
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Ouvrier polyvalent
mix buffet
Guer
11.2024 - Actuel
- Travail en équipe misant sur la collaboration et le soutien mutuel.
- Nettoyage des outils et du matériel en fin de journée.
- Utilisation des machines selon les procédures de sécurité.
- assurer la préparation des matières premières rentrant dans la composition des salades
- conduire et approvisionner une ou plusieurs machines automatique
Second de cuisine
Mairie de laillé
Laillé
01.2022 - 11.2024
- Surveillance des plats pendant leur cuisson.
- Dressage des assiettes.
- Élaboration des menus avec le chef de cuisine en misant sur l'originalité et l'équilibre alimentaire.
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Rangement des produits en réserve en veillant à optimiser l'espace de stockage.
- Débrief du service avec les équipes de cuisine dans une optique d'harmonisation des processus.
- Nettoyage et rangement de l'espace de travail propre et sécurisé.
cuisinier charcutier
restoria
st Jacques de la landes
03.2019 - 01.2022
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
- Atteinte des objectifs fixés en mobilisant les moyens nécessaires et en s'adaptant aux circonstances.
- Réalisation des différent plats cuisinés et des charcuteries
- gestion des stock et de la marchandise
Cuisinier
la ferme du luguen
Maure de bretagne
10.2016 - 02.2019
- stockage des denrées en respectant les température et durée maximum
- fabrication de charcuterie et plats cuisinées
- réalisation de l'abattage et découpe des canards
- gestion des stocks
technicien boucher
euroviande
saint-sylvain-d'Anjou
03.2011 - 09.2016
- désossage, parage et épluchage des différent morceaux de viande de porc
- approvisionnement de la ligne de production
Formation
certificat d'aptitude professionnelle - boulangerie
boulangerie blecon
maure de bretagne 08.2009 - 08.2010
certificat d'aptitude professionnelle - CUISINE
la fleur de sel
Maure de bretagne 08.2007 - 08.2009
Compétences
Polyvalent
Prise de décision
Autonomie
Sens du dialogue
Aptitudes en matière d'informatique
Contrôle qualité produit
Chronologie
Ouvrier polyvalent
mix buffet
11.2024 - Actuel
Second de cuisine
Mairie de laillé
01.2022 - 11.2024
cuisinier charcutier
restoria
03.2019 - 01.2022
Cuisinier
la ferme du luguen
10.2016 - 02.2019
technicien boucher
euroviande
03.2011 - 09.2016
certificat d'aptitude professionnelle - boulangerie
boulangerie blecon
08.2009 - 08.2010
certificat d'aptitude professionnelle - CUISINE
la fleur de sel
08.2007 - 08.2009
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