Ndongo Slowann
Cuisinier
Angers
Profil professionnel
- Je suis une personne rigoureuse dans mon travail , sérieuse , à l'écoute , ponctuel.
- Aller vers les autres ne me dérange pas
- Mon but est de me perfectionner et de pouvoir apprendre d'autres cultures culinaires
- Je touche un peu à tout , mais mon attirance se tend sur les entrées et les plats.
- Améliorer mes dressages
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
Expérience
Cuisinier
Ethic Etapes
Lac de Maine(49)
10.2024 - 10.2025
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Préparation des viandes et poissons
- Organisation de son poste de travail
- Préparation des entrées et desserts
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Cuisinier
crous de nantes
Angers
09.2022 - 08.2024
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Préparation et cuisson des grillades
- Nettoyage quotidien du matériel et maintient d'un environnement propre dans la cuisine
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
Cuisinier
Valeurs culinaires
Boismé
02.2022 - 07.2022
- Préparation des ingrédients et cuisson des mets pour les enfants de la maternelle et du primaire , selon les fiches techniques
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
Cuisinier
Maison de retraite les Magnolias
moncoutant
10.2021 - 01.2022
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Cuisson des mets et confection de différentes textures modifiées(Mixées,hachées,moulinées)
- Cuisson de mets suivant les régimes de certains résidents(sans sel, sucre, poisson,viande,certains légumes,oeufs)
- Préparation des entrées et desserts
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Commis de cuisine ( extra)
La Grande Maison YOUNAN HOSPITALITY
Mazières -en-Gâtine
11.2019 - 12.2020
Commis de cuisine
La société LES LYS
Cholet
12.2019 - 02.2020
Commis de cuisine
La Remise
Vaujany
08.2019 - 08.2019
Commis de cuisine : stagiaire en 1ère année de Bts
La Ferme d'Augustin
Ramatuelle
04.2019 - 08.2019
Commis de cuisine (extras)
Le Relais d'Alsace
Niort
11.2018 - 12.2018
Ramassage des oeufs
Crit
Cirières
09.2016 - 05.2017
Formation
bts (1 ans) - Management Hôtellerie Restauration ( option A , B et C)
Lycée Hôtelier du Touquet
TouquetBEP , BAC professionnel - Cuisine
Lycée Professionnel Les Grippeaux
ParthenayBrevet de Collège - Général
Collège Saint Joseph
SecondignyCompétences
- Organisé mon plan de travail
- Dressages d'assiettes
- Epluchages et lavages des légumes
- Inventaire de l'économat
- Préparation des entrées , plats , dessert
- Propreté et rangement de la cuisine
- Technique de cuisine(écailler , écaler, vider, utilisation de la machine sous-vide, cuisson basse température)
- Contrôle de température et vérification DLC
- Travail en équipe
- Facilité d'adaptation
- Rigoureux
- Sérieux
- Aisance pour la mixité culinaire
Chronologie
Cuisinier
Ethic Etapes
10.2024 - 10.2025
Cuisinier
crous de nantes
09.2022 - 08.2024
Cuisinier
Valeurs culinaires
02.2022 - 07.2022
Cuisinier
Maison de retraite les Magnolias
10.2021 - 01.2022
Commis de cuisine
La société LES LYS
12.2019 - 02.2020
Commis de cuisine ( extra)
La Grande Maison YOUNAN HOSPITALITY
11.2019 - 12.2020
Commis de cuisine
La Remise
08.2019 - 08.2019
Commis de cuisine : stagiaire en 1ère année de Bts
La Ferme d'Augustin
04.2019 - 08.2019
Commis de cuisine (extras)
Le Relais d'Alsace
11.2018 - 12.2018
Ramassage des oeufs
Crit
09.2016 - 05.2017
bts (1 ans) - Management Hôtellerie Restauration ( option A , B et C)
Lycée Hôtelier du Touquet
BEP , BAC professionnel - Cuisine
Lycée Professionnel Les Grippeaux
Brevet de Collège - Général
Collège Saint Joseph