Nathalie Savelli

• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
• Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
• Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
• Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
• Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
• Application rigoureuse des fiches techniques pour garantir la qualité et la cohérence du menu servi aux clients.

• Création d'un magasin de producteurs à Speloncato

• Création et gestion d'une entreprise agricole
• Élevage caprin et transformation fromagère

• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
• Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
• Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
• Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
• Ajustement des recettes selon les besoins spécifiques des clients.
• Préparation quotidienne de divers plats chauds et froids, notamment entrées, plats principaux, desserts et hors-d'œuvre.
• Organisation efficace du temps de travail pour répondre aux exigences du service en période de forte affluence.
• Collaboration étroite avec la salle pour assurer une bonne communication entre cuisine et service.

création d'une entreprise agricole élevage caprin et fabrication fromagère;

• Entretien des bâtiments agricoles et des abords, des parcelles et des clôtures, travaux de réparation.
• Tâches administratives et comptables, validation des heures de travail du personnel, reporting d'activité.
• maitrise des bonnes pratiques d'hygiène HACCP