Millo Roch
Apprenti pâtissier
Chaligny
Profil professionnel
Apprenti pâtissier avec 1 an d'expérience, je réalise des pâtisseries, des entremets et des créations personnalisées en respectant les fiches techniques. Je suis rigoureux, appliqué et attentif aux règles d’hygiène, avec le souci du travail bien fait. Je maîtrise la préparation des pâtes, le dosage précis et la décoration soignée.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
1
1
year of professional experience
Expérience
apprentie patissier
Alain Batt
Nancy
2025.08 - 2026.06
- Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël, galette des rois.
- Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
- Confection sur commande de gâteaux entièrement personnalisés pour des événements de type anniversaires, mariages, communions et baptêmes.
- Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
- Apprentissage des techniques de pâtisserie, notamment la préparation des pâtes, la cuisson et la décoration de gâteaux et desserts.
- Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
- Suivi rigoureux des fiches techniques pour s'assurer du respect des proportions et étapes clés.
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
- Mise en place et préparation des ingrédients et du matériel nécessaires à la production quotidienne.
- Préparation et pesée des ingrédients nécessaires à la confection de diverses pâtisseries.
- Nettoyage régulier du poste de travail, garantissant un espace propre et organisé.
stagiaire patissier
au fournil de flavigny
flavigny sur moselle
2025.03 - 2025.03
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
- Contribution à la mise en place et à la réalisation de projets spécifiques en fournissant une aide opérationnelle aux équipes.
- Stage d'observation de 3ème , afin de découvrir la réalité du monde du travail.
Compétences
- Sens de la créativité
- Respect des recettes
- Lecture de fiches techniques culinaires
- Cuisson précise selon différents modes
- Précision dans les mesures
- Persévérance dans les tâches
- Motivation face aux défis
- Préparation des pâtes variées
Informations complémentaires
- Musique
- Cinéma
- Pâtisserie
- Cuisine
- Passion pour le foot
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Débutant
Chronologie
apprentie patissier
Alain Batt
2025.08 - 2026.06
stagiaire patissier
au fournil de flavigny
2025.03 - 2025.03