Merryl Rognon
Sartrouville
Profil professionnel
Professionnelle de la restauration dynamique et motivée, dotée d'une solide expérience dans la gestion des opérations quotidiennes, la supervision des équipes et la satisfaction client. Compétente dans la gestion des stocks, la planification des horaires et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Passionnée par l'amélioration continue des processus et la création d'une atmosphère de travail positive pour stimuler la performance et l'engagement des employés.
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
Expérience
Traiteur
plaisir es papilles maryline
2020.01 - Actuel
- poste en cuisine et service en direct préparation a la demande du client
- service pour 100 à 1500 personnes
- Mise en place du matériel et présentation des plats conformément aux instructions.
- Transport des plats dans des conditions optimales.
- Conditionnement et transport des préparations vers le lieu de réception, déchargement et entreposage sur place.
- Entretien du matériel et des locaux dans le respect des normes d'hygiène.
- Supervision des équipes lors des prestations.
- Accueil et conseil à la clientèle, préparation et encaissement des commandes.
- Orchestration du repas : dressage des tables, installation du buffet ou gestion du service, gestion de la plonge.
- Adaptation des menus en fonction des allergies.
- Démontage et nettoyage des zones après service.
- Organisation des buffets selon les demandes.
- Préparation des plats pour les événements privés.
- Discussion avec le client pour déterminer les contours de la prestation : définition du budget, composition des menus, organisation logistique (salle, mobilier, vaisselle).
Serveur en restauration
greenwich
villers-sur-mer
2025.10 - 2025.10
- Participation à la remise en état de la salle après la fermeture en nettoyant les tables et les sols.
- Accueil des clients à leur arrivée, vérification de leur réservation le cas échéant, installation à la table.
- Dressage des tables et agencement du mobilier en fonction des réservations attendues.
- Enregistrement des commandes clients, conseils sur le choix des plats et recueil des demandes spécifiques.
- Préparation et réassort des buffets en cas de service libre.
- Gestion des commandes spécifiques et des allergies alimentaires.
- Accueil des clients en salle.
- Calcul des additions et encaissement des clients en appliquant les procédures prévues selon le moyen de paiement.
- Conseil aux clients sur les choix de menu et accords mets-vins.
- Présentation de la carte des plats et de celle des vins en accompagnant les clients dans leur choix.
- Coordination avec le personnel de cuisine afin de transmettre les demandes des clients et d'assurer un service fluide.
- Respect des normes d'hygiène en alimentation.
- Service des plats et boissons avec rapidité et précision.
- Assistance des clients durant tout le service pour anticiper leurs besoins et assurer leur satisfaction.
- Prise de commandes et transmission en cuisine.
- Mise en place et nettoyage des tables avant et après service.
- Installation de la salle de réception, mise en place du mobilier et de la décoration.
- Encaissement et gestion des additions en fin de repas.
- Transfert de la vaisselle en fin de service pour la plonge, chargement du lave-vaisselle et lancement du programme de lavage.
- Organisation et coordination avec l'équipe de salle et cuisine.
Formation
Licence - art du spectacle
Université Paris Nanterre
Nanterre Sept. 2025 - Actuel
Compétences
- Relation client
- Rigueur dans le suivi
- Écoute active des clients
- Vente à emporter
- Mixologie basique
- Sens de l'adaptation
- Leadership positif
- Créativité culinaire
- Normes d'hygiène alimentaire
- Gestion de l'approvisionnement
- Aisance relationnelle
- Réalisation des plats cuisinés
- Enthousiasme
- Coordination d'équipe
- Disponibilité
- Flexibilité horaire
- Dressage artistique de plats
- Organisation
- Tact et diplomatie
- Travail en équipe
- Empathie envers les clients
- Respect des normes d'hygiène
- Polyvalence
- Sens du service
- Coordination des activités
- Sensibilisation à l'expérience client
- Empathie envers le personnel et les clients
- Adaptabilité
- Sens de l'organisation
- Tactiques promotionnelles
Langue
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Espagnol
Intermédiaire
langue des signe
Notions
Chronologie
Serveur en restauration
greenwich
2025.10 - 2025.10
Traiteur
plaisir es papilles maryline
2020.01 - Actuel
Licence - art du spectacle
Université Paris Nanterre
Sept. 2025 - Actuel