Profil professionnel
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Chronologie
Generic

Melissa FEKAIRI

NARBONNE

Profil professionnel

Professionnelle dotée de nombreuses années d'expérience dans la restauration, combinées à une solide formation dans le domaine managériale et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et compétences avérées.

Expérience

Responsable de bar

le Saint James
Chalon-sur-Saône
  • Tenue à jour des stocks d'alcool, d'ingrédients et d'équipements nécessaires au bon fonctionnement du bar.
  • Gestion quotidienne des opérations du bar, y compris l'ouverture et la fermeture.
  • Formation des nouveaux employés à la préparation des boissons et au service.
  • Veille au respect de la législation relative au service des boissons alcoolisées.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Traitement des réclamations clients et gestion des incidents liés aux personnes en état d'ébriété.
  • Contrôle de la propreté du comptoir et des équipements, vérification des températures.

Gérante et associé

1000& une faim
Chalon-sur-Saône
  • Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.
  • Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
  • Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
  • Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
  • Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
  • Passation des commandes et établissement de bonnes relations avec les fournisseurs.
  • Suivi rigoureux des normes d'hygiène, sécurité et environnement au sein du magasin.

Préparatrice de commandes

Château Cary Pottet
Buxy
  • Préparation des commandes, constitution de colis et de lots.
  • Préparation des commandes clients selon les procédures et prélèvement des produits d'après les bons de commande.
  • Prise en charge rapide et précise des commandes clients en suivant les bons de préparation fournis.
  • Préparation et expéditions des commandes clients : conditionnement, étiquetage, édition des bons de livraison.
  • Emballage des palettes à l'aide de la filmeuse.
  • Suivi rigoureux des procédures internes pour minimiser les erreurs dans la préparation des commandes.

Équipière polyvalente de restauration rapide

Macdonald's
Chalon-sur-Saône
  • Gestion autonome d'un poste pendant les heures de pointe afin d'assurer un service fluide malgré l'affluence.
  • Prise des commandes, renseignement des clients sur les plats et les formules, transmission des demandes spécifiques.
  • Adaptation aux différentes stations (cuisine, caisse, salle) selon les besoins opérationnels du restaurant.
  • Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
  • Accueil des clients, réponse aux demandes d'informations sur le menu et les produits, prise des commandes.
  • Accueil et prise de commandes des clients, en offrant un service rapide et courtois.
  • Encaissement des commandes, application des procédures de paiement et vérification du rendu monnaie.
  • Participation au nettoyage et à l'entretien courant de la cuisine.

Responsable de magasin

Boite à Pizza
Chalon-sur-Saône
  • Gestion des stocks, organisation des inventaires en réserve et en magasin.
  • Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes et réclamations, dispense de conseils et renseignements.
  • Ouverture et fermeture du point de vente, contrôle des installations et des équipements.
  • Organisation et supervision du bon déroulement des tâches courantes : réception des livraisons, tenue du magasin, étiquetage, balisage.
  • Gestion du planning et répartition des tâches selon les priorités définies, optimisation des ressources disponibles.
  • Passage de commandes auprès des fournisseurs.
  • Encadrement d'une équipe et suivi des performances dans une optique de développement professionnel des collaborateurs.
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre les objectifs fixés par la direction.
  • Encadrement et accompagnement quotidien d'une équipe composée de 8 employés.

Cuisinière polyvalente

ABC snack
Canet-en-Roussillon
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Respect scrupuleux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des denrées.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Organisation efficace du temps de travail pour répondre aux exigences du service en période de forte affluence.

Vendeuse en magasin

boutique saisonnière
Canet-en-Roussillon
  • Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec efficacité et courtoisie.
  • Rangement, entretien et réapprovisionnement de la boutique.
  • Encaissement des achats et gestion des opérations de caisse.
  • Disposition des bijoux en vitrine et sur les présentoirs afin de valoriser les collections.
  • Accueil de la clientèle, renseignements et conseils sur le choix des bijoux en fonction des besoins identifiés.
  • Veille à la bonne tenue de la boutique, rangement et nettoyage des surfaces.

Assistante de manager

Macdonald's
Canet-en-Roussillon
  • Suivi de l'évolution des stocks, passation et réception des commandes, contrôle des livraisons.
  • Supervision du personnel : répartition et suivi du travail effectué par les employés, gestion des plannings, des absences et des congés.
  • Vieille au bon fonctionnement de l'entreprise en l'absence de la Direction.
  • Coordination des échanges avec les équipes en interne.
  • Formation des nouveaux arrivants : présentation des tâches quotidiennes, sensibilisation aux process de l'entreprise.
  • Animation d'une équipe de 30 personnes : élaboration des plannings, supervision du travail réalisé.
  • Traitement et réponse aux appels téléphoniques, e-mails et courriers entrants en temps opportun.
  • Traitement du courrier et des e-mails du manager, classement et archivage des documents.
  • Contrôle de l'application des normes d'hygiène et de sécurité et du respect des standards de l'entreprise.

Manager en restauration rapide

Macdonald's
Canet-en-Roussillon
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Opérations d'ouverture et de fermeture du restaurant effectuées en respectant les normes de sécurité établies.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et d'hygiène alimentaire.
  • Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
  • Résolution rapide des problèmes ou conflits pouvant survenir entre le personnel ou avec les clients.
  • Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.

Assistante de direction

Macdonald's
Canet-en-Roussillon
  • Accueil physique et téléphonique des visiteurs et des clients.
  • Gestion administrative des dossiers : collecte de documents, vérification des pièces et des justificatifs, saisie informatique, actualisation des données.
  • Gestion des tâches administratives : notes de frais, contrôle et saisie des factures, suivi du budget.
  • Remise des contrats et documents à signer au directeur, envoi des pièces aux destinataires.
  • Établissement des plannings , gestion des absences et résolution des conflits internes.
  • Gestion des plannings , congés payés et autres aspects administratifs liés au personnel du restaurant.

Directrice de restaurant

Macdonald's
Perpignan
  • Gestion d'une équipe de 70 personnes.
  • Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
  • Gestion des plannings de travail.
  • Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
  • Formation continue des employés, développement des talents.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Gestion des situations difficiles avec les clients ou le personnel, toujours dans un souci de résolution rapide et efficace des problèmes.
  • Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.

Directrice adjointe

KFC
Perpignan
  • Gestion des plannings de travail.
  • Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur, application des directives et mise en œuvre de la feuille de route confiée.
  • Supervision du personnel et coordination des activités quotidiennes pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise.
  • Remplacement du directeur en cas d'absence provisoire (congés, maladie, etc.) en respectant la ligne que celui-ci a définie pour la conduite des affaires et la prise des décisions.

Formation

KFC
Perpignan

Macdonald's
Canet-en-Roussillon

Baccalauréat profesionnel - STG option communication

Lycée EmilandGauthey
Chalon-sur-Saône

Compétences

  • Délégation des tâches
  • Rigueur administrative
  • Motivation des équipes
  • Médiation en conflit
  • Leadership participatif
  • Sens des responsabilités
  • Management opérationnel
  • Éthique professionnelle
  • Gestion d'équipe
  • Orientation client

Informations complémentaires

  • Passion pour les cuisines du monde
  • Arts créatifs
  • Activités associatives
  • Musique
  • Lecture

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Débutant

Chronologie

Responsable de bar

le Saint James

Gérante et associé

1000& une faim

Préparatrice de commandes

Château Cary Pottet

Équipière polyvalente de restauration rapide

Macdonald's

Responsable de magasin

Boite à Pizza

Cuisinière polyvalente

ABC snack

Vendeuse en magasin

boutique saisonnière

Assistante de manager

Macdonald's

Manager en restauration rapide

Macdonald's

Assistante de direction

Macdonald's

Directrice de restaurant

Macdonald's

Directrice adjointe

KFC

KFC

Macdonald's

Baccalauréat profesionnel - STG option communication

Lycée EmilandGauthey

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Melissa FEKAIRI