Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Maxime Knapp

Employé de restauration
LAVANS SUR VALOUSE

Profil professionnel

Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de l employé en restauration rapide. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.

Vue d'ensemble

4
4
year of professional experience
2
2
year of post-secondary education

Expérience

Employé de restauration

Collège Saint Joseph
Oyonnax
09.2022 - 06.2023
  • Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
  • Débarrassage des plateaux, nettoyage des tables et remise en état de la salle.
  • Utilisation d'équipements spécifiques pour la cuisson et le service, respectant les procédures opérationnelles standards.
  • Nettoyage régulier des espaces de travail et maintien d'un environnement sain pour les clients et les employés.
  • Gestion des stocks en veillant à la disponibilité des ingrédients nécessaires pour assurer un service continu.
  • Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
  • Nettoyage et désinfection régulière du matériel de cuisine, garantissant un environnement de travail sain.
  • Mise à la poubelle des déchets alimentaires restés dans les assiettes, évacuation des sacs poubelle dans les conteneurs.
  • Contrôle des dates limites de consommation sur les étiquettes des produits dans une optique de qualité constante.
  • Gestion des stocks d'aliments, y compris la vérification de la fraîcheur et le respect de la chaîne du froid.
  • Lavage, épluchage et coupe des fruits et légumes au calibre et dans les quantités demandées, conditionnement au frais ou distribution aux équipes de cuisine.
  • Participation à la préparation des plats chauds et froids en respectant les normes d'hygiène alimentaire.
  • Application des procédures en vigueur et des normes d'hygiène HACCP, contrôle de la date limite de consommation des produits, vérification de la température des espaces réfrigérés.
  • Respect scrupuleux des consignes sanitaires pour éviter toute contamination croisée entre aliments ou ustensiles.

Formation

CAP - Arts Culinaire

MFR de Balan
Balan
09.2018 - 03.2020

Compétences

  • Prise de commandes rapide
  • Manipulation sécurisée des aliments
  • Adaptabilité aux changements soudains
  • Écoute active des besoins clients
  • Sourire et positivité
  • Polyvalence dans les tâches
  • Respect des protocoles sanitaires
  • Rapidité d'exécution
  • Esprit d'équipe solide
  • Gestion des stocks alimentaires
  • Polyvalence en restauration
  • Écoute active des clients
  • Tact et diplomatie
  • Sécurité alimentaire
  • Dynamisme
  • Gestion des commandes
  • Gestion des stocks
  • Contrôle des températures
  • Enregistrement des commandes
  • Travail d'équipe
  • Nettoyage des espaces de travail
  • Chaîne du froid
  • Procédures d'encaissement
  • Plonge
  • Préparation des ingrédients
  • Transmission des commandes
  • Restauration collective
  • Service au comptoir
  • Préparation des plats
  • Respect des normes d'hygiène
  • Empathie avec la clientèle
  • Accueil des clients chaleureux
  • Aptitude à suivre les tendances alimentaires
  • Sens du service client
  • Vente à emporter
  • Encaissement des commandes
  • Réactivité
  • Réseaux sociaux
  • HACCP

Informations complémentaires

  • Pâtisserie
  • Chant ( avec une professionnelle )
  • Cuisine
  • Musique ( Année 80 )
  • Passion pour le Football, Badminton
  • Football en club depuis 12 ans
  • Badminton en club depuis 9 ans

Langues

Français
Expérimenté (C2)
Anglais
Notions

Chronologie

Employé de restauration

Collège Saint Joseph
09.2022 - 06.2023

CAP - Arts Culinaire

MFR de Balan
09.2018 - 03.2020

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
Maxime KnappEmployé de restauration