Maxime Pitallier

• Dressage des entrées
• Rangement du matériel de cuisine et de la vaisselle propre.
• Nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages, sols, plans de travail).
• Plonge à la main et en machine au sein d'un restaurant traditionnel, 50-100 couverts par jour.
• Préparation du poste de travail avec le matériel de plonge : produits lessiviels, éponge, gants.
• Participation aux tâches de cuisine (épluchage des légumes et fruits, dressage des plats).

• Noeuds et perchages des saucisses
• Entretien du poste de travail
• Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
• Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.

• Réception et contrôle des livraisons de denrées alimentaires, stockage des produits frais.
• Nettoyage régulier du poste de travail conformément aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Préparation des plats au menu en cuisine avec rapidité, respect des fiches techniques.
• Contrôle des dates limites de consommation sur les étiquettes des produits dans une optique de qualité constante.
• Veille au respect strict des normes d'hygiène imposées par l'établissement et la législation en vigueur.

• Application des normes de sécurité permettant d'éviter les accidents.
• Supervision d'une équipe de 8-2 personnes pour atteindre les objectifs de production.
• Collaboration avec d'autres responsables et cadres pour diriger le flux de travail et favoriser les opérations.
• Veille constant de l'hygiène des travailleurs handicapés

• Techniques de vente traditionnelles
• Accueil/ Conseil/ Mise en rayon

Assembler les pièces par couture en respectant le cahier des charges

Réaliser différentes techniques de couture : point noué, point sellier, surpiqûre…

Contrôle qualité et finitions

Vérifier la solidité et l’esthétique des coutures

Effectuer les retouches si nécessaire

Nettoyer et préparer le produit fini avant l’assemblage final