Maurice Lebel
Manager De Restauration Rapide
Paris
Profil professionnel
Responsable d'unité avec 29 ans d'expérience, je maîtrise le suivi des performances opérationnelles et la coordination des équipes pour optimiser la gestion des ressources. Rigoureux et soucieux de la qualité, je veille à l'application des normes d'hygiène et de sécurité. Fort d'une excellente capacité à former et motiver, je favorise un environnement de travail collaboratif.
Vue d'ensemble
29
29
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Responsable d'unité
Société de restauration du musée du Louvre
Paris / Musée du Louvre, France
2016.05 - 2025.10
- Suivi des performances opérationnelles pour garantir l'efficacité des processus.
- Coordination des équipes afin d'optimiser la gestion des ressources humaines.
- Application des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité pour assurer un environnement de travail conforme.
Responsable d'unité
Restaurants et sites
Paris / Parc des Expositions / Porte de Versailles, France
2003.09 - 2017.06
- Suivi attentif des résultats d'exploitation pour assurer une performance optimale.
- Coordination proactive de l'équipe pour garantir une gestion efficace du personnel.
- Application rigoureuse des procédures de qualité, d'hygiène et de sécurité au sein de l'organisation.
Responsable d'unité
HORETO
Paris / Parc des Expositions / Porte de Versailles, France
2000.02 - 2003.06
- Suivi des performances opérationnelles pour garantir l'efficacité.
- Coordination de l'équipe pour assurer une gestion harmonieuse du personnel.
- Vigilance sur l'application des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.
- Gestion comptable et administrative de plusieurs points de vente pour optimiser les opérations.
- Amélioration de l'accueil et de la satisfaction client grâce à un service de qualité.
EQUIPIER DE VENTE
HORETO
Paris / Parc des Expositions / Porte de Versailles
1997.01 - 2000.01
- Préparer des sandwichs, salades et autres produits en respectant les normes d'hygiène et de qualité.
- Réceptionner et contrôler les livraisons de denrées alimentaires ainsi que stocker les produits frais.
- Accueillir les clients et prendre leurs commandes en assurant un service rapide et courtois.
Formation
CAP - Plombier / Chauffagiste
Société Alleaume et Goulart
Paris 1994.10 - 1996.11
Compétences
- Suivre et respecter les normes d'hygiène
- Planifier les horaires de travail via un logiciel informatique
- Satisfaire, renseigner et conseiller la clientèle
- Traiter les réclamations et gérer les conflits
- Gérer les commandes et les stocks
- Prendre des décisions rapides et s'adapter aux changements (Capable de travailler sous pression)
- Superviser, former et faire monter en compétence une équipe que l'on motive
- Gérer un budget, calcul des couts et analyse de performance (EBITDA)
Informations complémentaires
- Passion pour l'art, l'artisanat, la culture et l'histoire en général
- Programmation de personnage en 3D (logiciel Gimp et 3ds max )
Langues
Anglais
Espagnol
Certificats
-Formation : Gestion du stress et des émotions au travail.
-Formation Intelligence émotionnelle.
-Formation Lâcher prise au travail.
-Formation Bien vivre le changement
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir
Chronologie
Responsable d'unité
Société de restauration du musée du Louvre
2016.05 - 2025.10
Responsable d'unité
Restaurants et sites
2003.09 - 2017.06
Responsable d'unité
HORETO
2000.02 - 2003.06
EQUIPIER DE VENTE
HORETO
1997.01 - 2000.01
CAP - Plombier / Chauffagiste
Société Alleaume et Goulart
1994.10 - 1996.11