mathieu mongaboure
espelette
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques . En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
3
3
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
abatage
maison garat (l'aile ou la cuisse)
Souraide
2020.03 - 2020.12
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- Gestion du temps de manière efficace afin d'accomplir toutes les tâches dans les délais impartis.
- Participation à des projets d'équipe, démontrant une capacité à travailler en collaboration et de manière efficace.
- Développement et maintien de relations de travail courtoises et efficaces.
patissier
Didier ainciart
itxassou
2017.08 - 2019.08
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
- Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
- Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
- Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
- Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
Formation
patisserie
chambre des métier bayonne
Bayonne 2017.08 - 2019.08
Compétences
- Autonomie
- Sens des responsabilités
- Relation client
- Rigueur
- Sens de l'initiative
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
Informations complémentaires
- Cuisine
- Passion pour le MMA(ufc)
- Pâtisserie
- Gastronomie
- Musique
Langues
Anglais
Débutant
Chronologie
abatage
maison garat (l'aile ou la cuisse)
2020.03 - 2020.12
patissier
Didier ainciart
2017.08 - 2019.08
patisserie
chambre des métier bayonne
2017.08 - 2019.08