Mathieu GRIPON

Spécialiste de la Restauration sous contrat dans le secteur de la santé : sanitaire, handicap, Ehpad et RSS.

• Garant du respect de la politique, des règles et de la stratégie du Groupe à l'échelle de mon Territoire (5 régions administratives + DOM).
• Management des équipes : 330 collaborateurs avec encadrement direct de 7 Responsables de Secteur, de leur développement et de leur montée en compétence.
• Développement et suivi de plans d'actions pour assurer la satisfaction client.
• Validation des dossiers commerciaux et soutien sur les dossiers en rétention.
• Pilote des budgets et responsable de la performance économique du Territoire.

Leader mondial de la Restauration collective sous contrat.

• Gestion de la relation clients (service RH, achats, services généraux) / accompagnement client et/ou bureau d'études techniques sur la mise en œuvre des projets / réponses aux appels d'offres.
• Garant du respect des contrats et de la qualité du service proposé (accueil, prestations alimentaires, fluidité, animations, ambiance, …) dans chaque restaurant.
• Management des équipes : encadrement, GPEC, mobilité, formations. 110 collaborateurs (dont 1 cadre et 18 agents de maîtrise).
• Elaboration et pilotage des budgets de chaque BU en lien avec le CDG.
• Garant du respect des normes HACCP et sécurité de chaque restaurant.

• Membre du comité de direction et responsable de la stratégie commerciale de l'entreprise (6 agences).
• Pilotage direct de la gestion commerciale, administrative et humaine des 6 agences.

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