Mary Marjorie
Antanananarivo
Profil professionnel
Professionnelle expérimentée avec une aptitude éprouvée pour la gestion des tâches multiples et la satisfaction des clients. Excellentes compétences interpersonnelles et capacité à résoudre les problèmes de manière créative. Enthousiaste à l'idée de contribuer au succès de votre organisation.
Vue d'ensemble
14
14
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Gérant
EPICERIE GOURMANDE
Antananarivo
2024.09 - 2025.09
- Création et ouverture du point de vente
- Suivi des stocks et passation des commandes.
- Aménagement de l'espace de vente en donnant des indications au personnel sur la manière de présenter les produits.
- Formation du personnel pour assurer le développement de leurs compétences (relation clients, techniques de vente), présentation des nouvelles méthodes de travail.
- Organisation d'actions commerciales permettant de mettre en avant les nouveautés et les produits en promotion.
- Suivi des indicateurs clés d'activité et mise en place des plans d'actions adaptés pour améliorer les résultats.
- Analyse de l'activité et des chiffres de vente par rayon.
- Ouverture et fermeture du point de vente, vérification des équipements.
- Gestion d'un magasin alimentaire de proximité, en franchise.
Gérant associé
GOURMANDISE MADA
Antananarivo
2023.09 - 2025.01
- Création et Gestion administrative de la société
- Gestion des réseaux sociaux
- Conception et déploiement d'un plan d’actions commerciales.
- Contrôle de l'application des procédures d'hygiène et de sécurité.
- Analyse de l'activité et des chiffres de vente par rayon.
- Suivi des stocks et passation des commandes.
- Organisation des inventaires de stock mensuels et annuels.
- Direction administrative et financière de la structure et tenue de la comptabilité afin d'assurer la conformité de l'activité.
Directeur de la restauration
LEADER PRICE
Antananarivo
2017.07 - 2023.02
- Supervision du département Restauration et
Pâtisserie (Production pâtisseries et 9 points de
vente et cuisines) - Ouverture de nouveaux points de vente
- Coordination et animation des équipes en salle et en cuisine.
- Pilotage des activités et opérations quotidiennes du restaurant.
- Fidélisation de la clientèle existante à l'aide de promotions et en offrant des services aux visiteurs réguliers.
- Élaboration des cartes et des menus du restaurant avec les chefs.
- Suivi des performances financières et gestion du budget.
- Entretiens d'embauche et recrutement de nouveaux collaborateurs en fonction des besoins en salle et en cuisine.
- Analyse du marché et des capacités de production de l'enseigne, définition des objectifs stratégiques et financiers du restaurant.
- Sélection des fournisseurs après vérification de la qualité de leurs produits et négociation des tarifs pour le restaurant.
- Rondes régulières dans les salles de restaurant et en cuisine en pâtisserie pour vérifier le bon fonctionnement de l'activité, le respect des procédures, traitement des dysfonctionnements.
- Création de supports de communication pour le personnel de cuisine : fiches techniques, recettes, procédures d'hygiène et de sécurité.
- Prise en charge des réclamations de la clientèle.
Co Directrice d'Exploitation
Hôtel Relais de La Reine
Ranohira
2017.07 - 2023.02
- Organisation de la prestation hébergement et les services à la clientèle associés.
- Gestion des Ressources Humaines
- Supervision de l'équipe technique (travaux intérieurs et extérieurs)
- Suivi et exploitation de tableaux de bord de suivi de l'activité
- Organisation de l'approvisionnement en matériels, équipements, fournitures,...
- Prise de décision opérationnelle et managériale
- Contrôle et évaluation de la qualité du service rendu (Restauration, Accueil et Service d'étage)
- Mise en place des menu en collaboration avec le Chef Cuisinier
- Animation relations commerciales internes et externes
- Suivi du déroulement du séjour des clients
- Gestion de stock et des commandes
- Tenue de la comptabilité
- Tenue de la caisse
Responsable de Restaurant
Hôtel Sakamanga
Ampasamadinika
2014.10 - 2015.02
- Supervision de 3 structures de restauration (pizzéria, buffet et restaurant à la carte)
- Suivie des Ratio et du chiffre d'affaire.
- Elaboration des devis pour divers évènements et cocktails.
- Elaboration de la carte de restaurant en collaboration avec le chef cuisinier
- Suivie des achats et des stocks.
Adjointe de Direction
Hôtel Restaurant de la Plage
Majunga
2012.03 - 2013.04
- Suivie du service en salle et en cuisine, caisse.
- Réception des réservations par mail et par téléphone.
- Suivie de l'approvisionnement.
- Supervision du service d'étage et organisation du planning des femmes de ménage.
Adjointe de Direction
Restaurant La Petite Cour
Majunga
2011.04 - 2012.02
- Supervision du service en salle, caisse, gestion des stocks et approvisionnement.
- Mise en place des menus avec la collaboration du chef cuisinier.
Formation
Licence - Entrepreneuriat Tourisme et Hôtellerie
2009.09 - 2010.08
DES (Diplôme d'Etudes Supérieur) - Tourisme et Hôtellerie, option Hôtellerie
2007.09 - 2009.08
Compétences
- Leadership
- Commerciale
- Gestion du personnel
- Gestion des réclamations clients
- Négociation des marchandises
- Gestion des conflits
- Développement des ventes
- Prise d'initiative
- Suivi des tendances
- Management
- Réseaux sociaux
- Bon sens relationnel
- Coordination des équipes
- Contrôle des stocks
- Analyse financière
- Planification du travail
- Formation du personnel
- Gestion de l'approvisionnement
- Suivi des stocks
Langues
Français
Courant
C2
Anglais
Intermédiaire
B1
Malagasy
Courant
C1
Hobbies
- Jardinage
- Cuisine
- Lecture
- Randonnée -Trail
- Yoga
Chronologie
Gérant - EPICERIE GOURMANDE
2024.09 - 2025.09
Gérant associé - GOURMANDISE MADA
2023.09 - 2025.01
Directeur de la restauration - LEADER PRICE
2017.07 - 2023.02
Co Directrice d'Exploitation - Hôtel Relais de La Reine
2017.07 - 2023.02
Responsable de Restaurant - Hôtel Sakamanga
2014.10 - 2015.02
Adjointe de Direction - Hôtel Restaurant de la Plage
2012.03 - 2013.04
Adjointe de Direction - Restaurant La Petite Cour
2011.04 - 2012.02
Institut National du Tourisme et de l'Hôtellerie - Licence, Entrepreneuriat Tourisme et Hôtellerie
2009.09 - 2010.08
Institut National du Tourisme et de l'Hôtellerie - DES (Diplôme d'Etudes Supérieur), Tourisme et Hôtellerie, option Hôtellerie
2007.09 - 2009.08