MARIAMA SEYDOU ISSOUFOU
Metz
Profil professionnel
Professionnelle issue de la restauration (5+ ans) avec une pratique quotidienne des exigences HACCP, du contrôle qualité et du respect des règles d’hygiène & sécurité. Expérience confirmée en coordination d’équipe, formation et prévention des risques en environnement exigeant, avec une forte culture de la traçabilité et de la conformité.
Cheffe de partie avec 6 ans d'expérience, je maîtrise la coordination de production en cuisine et l’application des procédures HACCP. Rigoureuse et engagée, je garantis la qualité des plats tout en formant mes collègues aux bonnes pratiques. Mon sens du service et ma capacité à travailler en équipe sont des atouts majeurs.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
12
12
years of professional experience
Expérience
Cheffe de partie
Domaine de la Résidence
01.2025 - 08.2026
- Coordination du poste et organisation de la production au quotidien, en lien avec l’e´quipe cuisine
- Application et contro^ le des proce´dures HACCP (hygie`ne, tempe´ratures, stockage, traçabilite´)
- Formation, inte´gration et accompagnement des collaborateurs ; rappel des bonnes pratiques d’hygie`ne et se´curite´
Assistante administrative
01.2016 - 08.2026
- Gestion et suivi de dossiers administratifs ; organisation et fiabilisation des documents
Assistante de réception
01.2015 - 08.2026
- Accueil et gestion administrative ; sens du service, rigueur et coordination des demandes
Seconde de cuisine
Le Clos des Chefs
01.2021 - 01.2024
- Supervision ope´rationnelle de l’e´quipe : re´partition des ta^ ches, soutien en service et coordination des priorite´s
- Contro^ le qualite´ des pre´parations et respect des standards ; vigilance constante sur la conformite´ sanitaire
- Gestion des stocks et de la traçabilité (suivi, rotation, contro^ le des DLC/DDM) pour limiter les risques et e´carts
Cheffe de partie
Le Chat Noir
01.2020 - 01.2021
- Organisation de la production et maintien de la qualite´ en service dans un environnement a` forte exigence
- Mise en œuvre des re`gles HACCP : hygie`ne du poste, maı^trise des tempe´ratures, rangement et nettoyage
- Respect des proce´dures qualite´ et contribution a` la fluidite´ de l’e´quipe en cuisine
Formation
Bachelor Responsable QHSE -
Master MEEF - undefined
Universite´ de Lorraine
CAP Cuisine - undefined
Lyce´e Raymond Mondon
Licence - Gestion Ho^ telie`re et Touristique
Baccalauréat - Litte´raire
Compétences
- HACCP
- Sécurité alimentaire
- Contrôle qualité
- Suivi des stocks
- Enregistrements
- Conformité sanitaire
- Hygiène
- Prévention des risques
- Management
- Coordination d’équipe
- Répartition des tâches
- Intégration
- Formation des collaborateurs
- Organisation
- Rigueur
- Priorisation
- Amélioration continue
- Bureautique
- Word
- Excel
- PowerPoint
Informations complémentaires
- Pratique du [Sport]
- Pratique du sport
- Gastronomie
- Lecture
Langues
Français
Anglais
Chronologie
Cheffe de partie
Domaine de la Résidence
01.2025 - 08.2026
Seconde de cuisine
Le Clos des Chefs
01.2021 - 01.2024
Cheffe de partie
Le Chat Noir
01.2020 - 01.2021
Assistante administrative
01.2016 - 08.2026
Assistante de réception
01.2015 - 08.2026
Baccalauréat - Litte´raire
Licence - Gestion Ho^ telie`re et Touristique
CAP Cuisine - undefined
Lyce´e Raymond Mondon
Master MEEF - undefined
Universite´ de Lorraine