MANUELA POTTIER
RESTAURATRICE
VIGNEUX DE BRETAGNE
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques lié au secteur de la restauration et du commerce. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
3
3
years of post-secondary education
24
24
years of professional experience
Expérience
Commercial chef de secteur
POMONA EPSAVEURS
NANTES
2026.04 - 2026.07
- Mise en place de plans d'action pour dynamiser les ventes et fidéliser la clientèle.
- Analyse des indicateurs de performance, recherche d'opportunités d'amélioration, réalisation d'objectifs quantitatifs et qualitatifs.
- Élaboration et suivi du budget alloué au secteur, en veillant à respecter les objectifs financiers fixés par la direction.
- Gestion d'un portefeuille de 142 clients, suivi des dossiers afin d'identifier leurs nouveaux besoins et d'adapter l'offre de services.
RESPONASBLE DE SITE
MIDI ET DEMI
NANTES
2014.11 - 2026.03
- Gestion des opérations quotidiennes du site, y compris la planification du personnel et l'organisation des activités.
- Encadrement du personnel, planification des missions et gestion des priorités, suivi des indicateurs de performance.
- Gestion du site de production et supervision de l'activité de manière à atteindre les objectifs fixés par la direction.
- Gestion des relations clients, développement commercial des activités, mise en place de solutions adaptées.
- Établissement des reportings auprès de la direction, point sur l'avancement des projets, rapport sur les problématiques rencontrées.
RESPONSABLE DE RESTAURANT
YELLOH VILLAGE
BADEN
2014.04 - 2014.10
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Management d'une équipe de 10 collaborateurs, coordination du travail, maintien d'une ambiance positive, animation des réunions d'équipe.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Supervision du service en salle et de l'activité en cuisine (240 couverts par jour en moyenne), contrôle des encaissements.
MAITRE D HOTEL
ORGES ET OLIVES
LE PALLET
2013.09 - 2014.04
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
MANAGER DE RESTAURANT
BUFFALO GRILL
AVRANCHES
2004.08 - 2013.08
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Gestion d'une équipe de 22 personnes.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
RESPONSABLE DE BOUTIQUE
LA TRESSE DOREE
LA ROCHE SUR YON
2003.01 - 2004.08
- Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes et réclamations, dispense de conseils et renseignements.
- Organisation et supervision du bon déroulement des tâches courantes : réception des livraisons, tenue du magasin, étiquetage, balisage.
- Contrôle régulier de la présentation visuelle du magasin, veillant au respect des normes esthétiques et fonctionnelles.
Formation
Baccalauréat professionnel - HOTELLERIE RESTAURATION
LYCEE MAURICE MARLAND
Granville 1993.09 - 1996.06
Compétences
Communication
Adaptabilité
Sens de l'initiative
Force de proposition
Management des équipes
Leadership
Organisation
Gestion
Informations complémentaires
- Musique
- Photographie
- Sport
- Voyages
Langues
Espagnol
Intermédiaire
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Commercial chef de secteur
POMONA EPSAVEURS
2026.04 - 2026.07
RESPONASBLE DE SITE
MIDI ET DEMI
2014.11 - 2026.03
RESPONSABLE DE RESTAURANT
YELLOH VILLAGE
2014.04 - 2014.10
MAITRE D HOTEL
ORGES ET OLIVES
2013.09 - 2014.04
MANAGER DE RESTAURANT
BUFFALO GRILL
2004.08 - 2013.08
RESPONSABLE DE BOUTIQUE
LA TRESSE DOREE
2003.01 - 2004.08
Baccalauréat professionnel - HOTELLERIE RESTAURATION
LYCEE MAURICE MARLAND
1993.09 - 1996.06