Professionnelle expérimentée, titulaire de 2 BTS (Action commerciale et assistante de gestion PME-PMI).
J'ai mené avec succès une reconversion en tant que cheffe d'entreprise en pâtisserie, alliant créativité et gestion complète de structure.
J'ai eu la chance de réaliser mon rêve et de vivre une belle aventure pâtissière, je suis désormais prête à mettre mon énergie et mes compétences de gestion, organisationnelles et commerciales au service de ma future équipe.
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Cheffe d'entreprise
LUDY PATISSERIE
Biscarrosse
12.2023 - 03.2025
Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
Conception du budget prévisionnel, suivi des résultats commerciaux, mise à jour des tableaux de bord, tenue de la comptabilité.
Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleures conditions d'achat et réduire les coûts.
Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
Cheffe Pâtissière
Chez Flo
Parentis en Born
03.2018 - 11.2023
Gestion des stocks et approvisionnement des matières premières nécessaires à la production.
Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
Élaboration des menus de desserts en collaboration avec l'équipe culinaire.
Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
Supervision et formation d'une équipe de pâtissiers juniors et apprentis.
Responsable de magasin
Bonobo/Cache-Cache
Biscarrosse
01.2013 - 05.2015
Gestion des stocks, organisation des inventaires en réserve et en magasin.
Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes et réclamations, dispense de conseils et renseignements.
Ouverture et fermeture du point de vente, contrôle des installations et des équipements.
Organisation et supervision du bon déroulement des tâches courantes : réception des livraisons, tenue du magasin, étiquetage, balisage.
Gestion du planning et répartition des tâches selon les priorités définies, optimisation des ressources disponibles.
Suivi quotidien des résultats commerciaux (chiffres de vente, CA), établissement de rapports d'activité pour la direction.
Responsable adjoint de magasin
Orange
Biscarrosse
05.2011 - 12.2012
Ouverture et fermeture du point de vente, contrôle des installations et des équipements.
Encadrement et accompagnement quotidien d'une équipe composée de 3 employés.
Suivi quotidien des résultats commerciaux (chiffres de vente, CA), établissement de rapports d'activité pour la direction.
Organisation et supervision du bon déroulement des tâches courantes : réception des livraisons, tenue du magasin, étiquetage, balisage.
Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes et réclamations, dispense de conseils et renseignements.
Assistante de gestion
Auto Leclerc
Carcassonne
09.2008 - 04.2011
Gestion quotidienne des factures clients et fournisseurs pour assurer une comptabilité à jour.
Gestion administrative des dossiers : collecte de documents, vérification des pièces et des justificatifs, saisie informatique, actualisation des données.
Traitement efficace des demandes clients par téléphone, e-mail ou courrier postal pour garantir leur satisfaction.
Traitement de la facturation en respectant les délais et les procédures : émission des factures et des avoirs, suivi des paiements, relances clients, mise à jour des tableaux.
Préparation et suivi des dossiers : rassemblement et vérification des pièces, saisie informatique, numérisation, classement et archivage des documents.
Formation
BTS - Assistante de Gestion PME-PMI
Ecole Pigiez
Bourges
08.2001 - 06.2002
BTS - Action Commerciale
Ecole Pigiez
Bourges
08.2001 - 06.2002
Baccalauréat STT - Action et Communication Administrative
Lycées JACQUES COEUR
Bourges
09.1999 - 06.2000
Compétences
Gestion du temps efficace
Adaptabilité au changement
Intuition commerciale
Créativité et innovation
Relation client
Goût du défi
Comptabilité
Marketing digital
Planification
Sens de l'écoute
Gestion financière
Aisance relationnelle
Communication
Recrutement
Informations complémentaires
Art
Pâtisserie
Théâtre
Danse Moderne
Cinéma
Voyages : Afrique, Italie, Espagne, UK
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Espagnol
Notions
Chronologie
Cheffe d'entreprise
LUDY PATISSERIE
12.2023 - 03.2025
Cheffe Pâtissière
Chez Flo
03.2018 - 11.2023
Responsable de magasin
Bonobo/Cache-Cache
01.2013 - 05.2015
Responsable adjoint de magasin
Orange
05.2011 - 12.2012
Assistante de gestion
Auto Leclerc
09.2008 - 04.2011
BTS - Assistante de Gestion PME-PMI
Ecole Pigiez
08.2001 - 06.2002
BTS - Action Commerciale
Ecole Pigiez
08.2001 - 06.2002
Baccalauréat STT - Action et Communication Administrative