Ludovic BOQUI QUENI
Versailles
Profil professionnel
Mes expériences en restauration ont renforcé mon efficacité et mon adaptabilité. J'entretiens des relations appréciées avec convives et collègues, et je m'adapte rapidement aux exigences des chefs tout en respectant rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité.
Vue d'ensemble
1
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Language
1
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year of post-secondary education
12
12
years of professional experience
Expérience
Cuisinier polyvalent
Restaurant entreprise. Education Nationale
Paris
2026.06 - Actuel
- Préparation des plats en garantissant la conformité avec les fiches techniques et recettes.
- Préparation des ingrédients par épluchage, lavage et découpe, ainsi que des sauces et garnitures, pour assurer une mise en place optimale.
- Respect des normes d'hygiène en cuisine professionnelle.
- Accueil et gestion des commandes des convives, favorisant une expérience client positive.
Aide cuisine
Collège Charles Péguy
Le Chesnay
2022.09 - 2026.05
- Préparation culinaire des plats chauds et froids sous la responsabilité du chef de partie.
- Confection de plats simples, sauces, entrées et hors-d'œuvre conformément aux fiches techniques de recette et instructions du chef.
- Épluchage et éminçage des légumes, réduction des sauces, garnissage des fonds de tarte.
- Lavage, pesée, épluchage et découpe des ingrédients à cuisiner selon les besoins du chef et des cuisiniers.
- Service au self des élèves et commensaux.
- Nettoyage et rangement des postes de travail et de la cuisine au fur et à mesure du service et en fin de journée.
Caissier réassortisseur
Action
Saint Pierre de la Réunion
2021.09 - 2022.07
- Tenue de la caisse, enregistrement des produits, gestion des paiements.
- Assistance en caisse lors des heures d'affluence.
- Accueil et service client courtois et professionnels en répondant aux besoins.
- Accueil et information de la clientèle en adaptant les réponses aux besoins exprimés pour améliorer la satisfaction client.
- Supervision de la propreté et de l'organisation des rayons pour assurer une expérience d'achat agréable.
- Réalisation de l'étiquetage des produits et vérification des prix en rayon pour garantir la précision des informations clients.
- Animation des rayons, mise en avant des promotions.
Magasinier vendeur
Casino
Saint Pierre de la Réunion
2020.09 - 2021.07
- Accueil des clients en magasin, en les conseillant sur les marchandises proposées.
- Mise en rayon des produits en respectant les principes de merchandising pour maximiser l'attrait visuel.
- Réassort des produits de manière régulière pour maintenir une disponibilité optimale en magasin.
- Étiquetage des produits en conformité avec les normes de la marque pour assurer une présentation cohérente.
Cuisinier
Adecco
Saint Pierre de la Réunion
2019.09 - 2020.07
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes.
- Préparation des fruits et légumes par épluchage et découpe, garantissant la qualité des ingrédients.
- Coordination avec les chefs pour optimiser le service en cuisine.
- Gestion de la propreté et de l'ordre des postes de travail en cuisine par un nettoyage régulier.
- Réception des marchandises, contrôle de conformité, stockage.
Cuisinier
RSMA
Saint Pierre de la Réunion
2014.09 - 2019.07
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes.
- Préparation des plats en respectant les fiches techniques et recettes.
- Assemblage et dressage des hors-d'œuvre et des desserts en portant un soin particulier à la présentation.
- Coordination avec les chefs pour garantir une efficacité dans le service.
Formation
CAP - Agent polyvalent de restauration
Lycée professionnel François De Mahy
Saint Pierre de la Réunion 2013.09 - 2014.07
Compétences
- Normes d'hygiène et sécurité
- Techniques de cuisson
- Gestion efficace du temps
- Adaptabilité rapide
- Esprit d'équipe
- Accueil chaleureux des clients
Langue
Français, Créole Réunionnais
Langue maternelle
Informations complémentaires
- Cuisine
- Musique
- Sport
Chronologie
Cuisinier polyvalent
Restaurant entreprise. Education Nationale
2026.06 - Actuel
Aide cuisine
Collège Charles Péguy
2022.09 - 2026.05
Caissier réassortisseur
Action
2021.09 - 2022.07
Magasinier vendeur
Casino
2020.09 - 2021.07
Cuisinier
Adecco
2019.09 - 2020.07
Cuisinier
RSMA
2014.09 - 2019.07
CAP - Agent polyvalent de restauration
Lycée professionnel François De Mahy
2013.09 - 2014.07