LUCAS SOYER
Pâtissier / Tourier
Therdonne
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mon cursus d'apprentissage m'a permis de maîtriser techniques et outils de la pâtisserie. Désireux d'acquérir de nouvelles connaissances, je souhaite rejoindre une entreprise à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
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year of professional experience
Expérience
Apprenti tourier
MAISON LEGUAY
WARLUIS
09.2024 - Actuel
- Préparation et fabrication des pâtes pour les tartes, les gâteaux et les viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées, pâtes levées …) ainsi que des crèmes et des produits traiteur dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité et de sécurité
- Tourage, détaillage, fonçage et moulage des pâtes
Apprenti pâtissier
INSTANT SUCRE
BAILLEUL SUR THERAIN
11.2023 - Actuel
- Maintenance de l'ordre et de la propreté du laboratoire, veille au respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Utilisation efficace du matériel professionnel
- Préparation et réalisation de produits de viennoiseries et de pâtisseries de base, sous l'accompagnement du tuteur et en autonomie, en assurant un savoir-faire « fait maison ».
- Fabrication des entremets et pâtisseries, élaboration de pièces montées à base de choux, préparation de crèmes, ganaches et glaçages, etc
- Inscriptions avec un cornet à décor
- Préparation de sandwichs pour la partie traiteur
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Participation à la mise en place des vitrines attractives mettant en valeur les produits.
- Réception des matières premières et produits alimentaires, contrôle de leur conformité et stockage des denrées.
Apprenti pâtissier
Maison Gil
AGDE
06.2023 - 11.2023
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans le laboratoire.
- Réalisation de pâtisseries de base.
- Apprentissage des techniques de pâtisserie, notamment la préparation des pâtes, des crèmes, gâteaux, entremets, la cuisson et la décoration de gâteaux et desserts.
Apprenti pâtissier
SARL CLEOPHAS
AGDE
09.2022 - 05.2023
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans le laboratoire.
- Réalisation de pâtisseries de base.
- Apprentissage des techniques de pâtisserie, notamment la préparation des pâtes, des crèmes, gâteaux, entremets, la cuisson et la décoration de gâteaux et desserts.
Formation
MC TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE PATISSERIE -
CMA COMPIEGNE
Compiègne 09.2024 -
CAP - PATISSERIE
CFA DE BEAUVAIS
BEAUVAIS 11.2023 - 07.2024
CAP - PATISSERIE
CFA Nicolas Albano
SETE 09.2022 - 11.2023
Compétences
- Capacités d'adaptation
- Écoute
- Autonomie
- Esprit d'équipe
- Motivation et implication
Informations complémentaires
- Pâtisserie
- Cuisine
- Passion pour la mécanique moto (bonnes notions en mécanique auto également)
- Pratique de la moto cross
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Chronologie
Apprenti tourier
MAISON LEGUAY
09.2024 - Actuel
MC TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE PATISSERIE -
CMA COMPIEGNE
09.2024 -
Apprenti pâtissier
INSTANT SUCRE
11.2023 - Actuel
CAP - PATISSERIE
CFA DE BEAUVAIS
11.2023 - 07.2024
Apprenti pâtissier
Maison Gil
06.2023 - 11.2023
Apprenti pâtissier
SARL CLEOPHAS
09.2022 - 05.2023
CAP - PATISSERIE
CFA Nicolas Albano
09.2022 - 11.2023
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