Lorène COLOMBO
RESPONSABLE OPÉRATIONNELLE
CAPESTERRE BELLE/EAU
Profil professionnel
Professionnelle polyvalente spécialisée dans la gestion opérationnelle, le management d'équipe et la coordination d'activités, je dispose d'une expérience dans les secteurs de la restauration, du tourisme, de l'administration et des services. Mon parcours m'a permis de développer des compétences en organisation du travail, encadrement des collaborateurs, gestion administrative, suivi des indicateurs d'activité et amélioration de la qualité de service. Titulaire du titre professionnel Responsable d'établissement touristique (niveau 6), je souhaite mettre mes compétences en gestion, coordination et pilotage opérationnel au service d'une structure souhaitant renforcer son organisation et sa performance.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
1
1
Certification
5
5
years of post-secondary education
14
14
years of professional experience
Expérience
STAGE – ASSISTANTE-RESPONSABLE D'ASSOCIATION
A2SF
Baie-Mahault
2025.07 - 2025.08
- Appui à la gestion administrative et organisationnelle de l'association.
- Suivi des dossiers d'adhésion et des relations avec les partenaires.
- Participation à la planification des activités et à la gestion des inscriptions.
- Contribution à l'organisation des réunions et événements.
- Participation au suivi des documents administratifs et comptes rendus.
Responsable De Restaurant
Churrasco
Abymes
2024.12 - 2025.01
- Participation à la gestion opérationnelle quotidienne du restaurant.
- Encadrement et coordination de l'équipe en salle et en cuisine.
- Organisation des services et gestion des plannings.
- Suivi des stocks, commandes et approvisionnements.
- Gestion des encaissements et suivi du chiffre d'affaires.
- Application des procédures HACCP et suivi de la qualité de service.
- Contribution à l'amélioration de l'organisation et de la productivité.
MANAGER EN RESTAURATION RAPIDE
Food Guadeloupe AB et ABC
Baie-Mahault
2022.09 - 2024.07
- Encadrement, animation et accompagnement d'une équipe en cuisine et en service.
- Organisation des plannings, répartition des missions et gestion des flux clients.
- Supervision des approvisionnements, stocks et commandes fournisseurs.
- Suivi des caisses et du chiffre d'affaires.
- Contrôle de l'application des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gestion des imprévus, réclamations clients et situations conflictuelles.
- Veille à la qualité des prestations et à la satisfaction de la clientèle.
ASSISTANTE-RESPONSABLE DE GESTION PME/PMI
Laugian Beauté
Capesterre-Belle-Eau
2018.02 - 2018.11
- Participation à la gestion administrative et organisationnelle de l'entreprise.
- Suivi des dossiers clients, fournisseurs et partenaires.
- Préparation et suivi des documents administratifs et tableaux de bord.
- Participation au suivi de la comptabilité courante.
- Organisation des plannings et coordination des activités internes.
- Suivi des indicateurs de performance et appui à la gestion des ressources humaines.
- Participation à l'amélioration des procédures administratives et organisationnelles
RESPONSABLE D'ANIMATION
Ti-Racoon Aventure
Baie-Mahault
2013.10 - 2017.04
- Encadrement et coordination de l'équipe d'animation.
- Organisation et planification des activités de loisirs et événements.
- Répartition des missions et supervision du déroulement des activités.
- Gestion de l'accueil et orientation des visiteurs.
- Adaptation des prestations aux différents publics.
- Application des procédures de sécurité et gestion des situations imprévues.
- Coordination avec les autres services de l'établissement.
RÉFÉRENTE D'ÉQUIPE D'ANIMATION
Association Boissard
Abymes
2011.09 - 2012.08
- Coordination et encadrement d'une équipe d'animateurs.
- Organisation et planification des activités éducatives, culturelles et ludiques.
- Suivi de la qualité des animations et gestion des situations imprévues.
- Communication avec les familles et partenaires.
Formation
Licence - droit
Université des Antilles
Pointe-à-pitre 2010.09 - 2012.09
Baccalauréat professionnel - Secrétariat
Ducharmoy
Saint-claude 2008.09 - 2010.07
Titre professionnel - Responsable d'établissement touristique (RET)
GRETA
Les Abymes, Guadeloupe 2024.11 - 2025.11
Compétences
MANAGEMENT ET RESSOURCES HUMAINES
- Encadrement et coordination d'équipes
- Organisation des plannings et répartition des tâches
- Intégration et accompagnement des collaborateurs
- Gestion des situations imprévues et des conflits
- Communication et animation d'équipe
GESTION OPÉRATIONNELLE
- Organisation et supervision des activités quotidiennes
- Gestion des flux et optimisation de l'organisation
- Suivi des stocks, commandes et approvisionnements
- Contrôle de la qualité des prestations
- Gestion des réclamations et satisfaction client
GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIÈRE
- Gestion administrative et suivi des dossiers
- Gestion des caisses et suivi du chiffre d'affaires
COORDINATION ET DÉVELOPPEMENT
- Planification et coordination de projets
- Organisation d'événements et d'activités
- Gestion des relations avec les partenaires et fournisseurs
- Contribution à l'amélioration des procédures
- Adaptation aux besoins de l'activité
QUALITÉ, HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
- Application des procédures d'hygiène et de sécurité
- Maîtrise des principes HACCP
- Respect des procédures internes
- Suivi de la qualité des services
PRÉVENTION, SÉCURITÉ ET CONFORMITÉ
- Connaissance des consignes de sécurité et d'assistance aux personnes
- Connaissances en prévention des risques incendie (SSIAP 1)
- Sensibilisation à la sécurité des établissements recevant du public
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Word, Excel, outils bureautiques et logiciels professionnels réellement maîtrisés
Affiliations professionnelles
BUHAGIAR Julie 0611 74 39 35
ETENNES Vanessa 0690 91 18 19
B-R Clément 0640 30 87 97
TELCHID Eliane 0690 64 85 36
Projets réalisés
Gestion de la propriété familiale
Projets entrepreneuriaux
Certificats
SSIAP 1
HACCP
Permis d'exploitation
Langues
Français : langue maternelle
Créole : niveau courant
Anglais : niveau intermédiaire
Informations complémentaires
Intérêt pour la gestion des PME
Les nouvelles technologies
Les startups, et l'innovation
Curieuse et avide d'apprendre, je m'intéresse à la bourse.
Chronologie
STAGE – ASSISTANTE-RESPONSABLE D'ASSOCIATION
A2SF
2025.07 - 2025.08
Responsable De Restaurant
Churrasco
2024.12 - 2025.01
Titre professionnel - Responsable d'établissement touristique (RET)
GRETA
2024.11 - 2025.11
MANAGER EN RESTAURATION RAPIDE
Food Guadeloupe AB et ABC
2022.09 - 2024.07
ASSISTANTE-RESPONSABLE DE GESTION PME/PMI
Laugian Beauté
2018.02 - 2018.11
RESPONSABLE D'ANIMATION
Ti-Racoon Aventure
2013.10 - 2017.04
RÉFÉRENTE D'ÉQUIPE D'ANIMATION
Association Boissard
2011.09 - 2012.08
Licence - droit
Université des Antilles
2010.09 - 2012.09
Baccalauréat professionnel - Secrétariat
Ducharmoy
2008.09 - 2010.07