Lecomte Arnaud
Jonzac
Profil professionnel
Fort d'une expérience de [Durée] dans [Secteur], je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Organisé et énergique, je contribue au bien-être des convives en faisant preuve de polyvalence et de réactivité. Rigoureux, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire.
Vue d'ensemble
24
24
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Cuisiner
Les ateliers de mira
Crépy-en-Valois
08.2018 - 11.2024
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Cuisinier
Mc diner
Le plesis Belleville
12.2016 - 07.2018
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Intérimaire
Divers employeurs
Crépy-en-Valois
07.2007 - 12.2016
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
Pizzaiolo
Chez Ernesto
Crépy-en-Valois
03.2002 - 07.2007
- Nettoyage du poste de travail et des locaux, entretien régulier du four et contrôle de son bon état de fonctionnement.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients.
- Rotation des pizzas dans le four à l'aide de la pelle pour une cuisson optimale, conditionnement et prédécoupage à la demande du client.
Apprenti cuisinier
Pizzeria Da Salvatore
Crépy-en-Valois
07.2000 - 11.2001
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Préparation des ingrédients et des recettes en suivant les instructions du chef.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
Formation
BEP - Logistique transport
Greta
Compiègne 10.2010 - 06.2011
CAP - Cuisine
Cfa
Laon 07.2001 - 11.2002
Compétences
- Maintenance préventive équipements
- Manipulation sûre et hygiénique
- Ajustement menus selon saisonnalité
- Sélection rigoureuse fournisseurs
- Adaptabilité aux changements
- Sang-Froid dans le rush
- Cuisson maîtrisée
- Adaptabilité rapide
- Capacité à travailler sous pression
- Autonomie professionnelle
- Prise d'initiative
- Coordination avec le service en salle
- Préparation des plats
- Optimisation du temps
- Analyse rapide des commandes
- Dressage esthétique
- Travail en équipe
- Goût du travail bien fait
- Rigueur
- Endurance
- Réactivité
- Dressage
- Techniques de cuisson
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sauces
- Techniques de découpe
- Chaîne du froid
- Procédures de nettoyage et désinfection
- Production culinaire
- Principes de stockage des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Relation fournisseurs
- Procédures de conditionnement
- Organisation des tâches
- Contrôle qualité des produits
- Organisation des stocks
Informations complémentaires
- Cinéma
- Cuisine
- Théâtre
- Gastronomie
- Lecture
- Musique
Langues
Français
Langue maternelle
Chronologie
Cuisiner
Les ateliers de mira
08.2018 - 11.2024
Cuisinier
Mc diner
12.2016 - 07.2018
BEP - Logistique transport
Greta
10.2010 - 06.2011
Intérimaire
Divers employeurs
07.2007 - 12.2016
Pizzaiolo
Chez Ernesto
03.2002 - 07.2007
CAP - Cuisine
Cfa
07.2001 - 11.2002
Apprenti cuisinier
Pizzeria Da Salvatore
07.2000 - 11.2001
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