Laura LEBRET

Restaurant italien, capacité 180 couverts

• Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
• Gestion d'une équipe de 7 personnes.
• Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
• Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.

• Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
• Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
• Maintien d'une ambiance chaleureuse et conviviale dans la salle afin que les clients se sentent à l'aise.

• Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.

• Conseil personnalisé aux clients lors de choix de vins selon leurs goûts et préférence.

• Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
• Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
• Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
• Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.