Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
Kynaï Bourdin

Kynaï Bourdin

Formation chauffeur poids lourd
Hermanville sur mer

Profil professionnel

Après 5 ans dans le métier de bouche.

Je souhaite faire une reconversion dans le métier de chauffeur routier

super lourd.

Passionnée de camion depuis mon plus jeune âge, je décide enfin de me lancer.

Pour pouvoir :

Travailler en autonomie

Avoir le sens de l'organisation

et de la responsabilité

travail dynamique et stimulant




Vue d'ensemble

3
3
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Chef boucher

Carrefour contact
Ouistreham
01.2024 - Actuel
  • Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
  • Élaboration des plannings pour assurer une présence continue au sein de la boucherie.
  • Conseil personnalisé aux clients sur le choix des morceaux et les modes de cuisson adaptés.
  • Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
  • Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
  • Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
  • Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
  • Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
  • Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
  • Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
  • Stockage approprié des livraisons et marchandises dans les espaces froids pour réduire le gaspillage et augmenter la durée de vie des produits.
  • Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
  • Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
  • Supervision du travail des apprentis bouchers et transmission du savoir-faire professionnel.
  • Préparation de commandes de viande personnalisées.
  • Négociation avec les fournisseurs sur les prix d'achat afin d'améliorer la rentabilité du rayon boucherie.
  • Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
  • Contrôle régulier de la température des chambres froides pour garantir la conservation optimale des viandes.
  • Fabrication de brochettes pour les grillades à base de poulet, de dinde ou de porc.

Ouvrier boucher

Carrefour contact
Ouistreham
09.2023 - 12.2023
  • Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
  • Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
  • Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
  • Découpe des carcasses de viande, désossage des pièces, dégraissage et parage de la viande.
  • Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
  • Vente de produits bouchers au comptoir, préparation des commandes clients, pesage et étiquetage.
  • Partage d'idées de recettes avec les clients.
  • Participation aux inventaires mensuels et réapprovisionnement auprès des fournisseurs sélectionnés.

Boucher

Carrefour contact
Ouistreham
09.2021 - 08.2023
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
  • Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
  • Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.

Charcutier traiteur

Charcuterie Pagny
Ouistreham
09.2020 - 07.2021
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des produits.
  • Préparations charcutières crues et cuites en laboratoire comprenant la salaison, le fumage et la cuisson.
  • Préparation de plateaux de charcuterie pour le service traiteur, réservation au frais.

Formation

CAP -

Cifac
Caen
09.2021 - 08.2023

CAP - Charcutier traiteur

Cifac
Caen
09.2020 - 07.2021

Compétences

  • Gestion des stocks de viande
  • Techniques d'affûtage des couteaux
  • Préparation de commandes spéciales
  • Communication efficace avec les clients
  • Communication claire avec les clients
  • Négociation tarifaire avec fournisseurs
  • Idéation promotionnelle
  • Désossage de viande

Informations complémentaires

Chasse

Pêche

Bricolage

Cuisine

Langues

Français
Bilingue
Anglais
Débutant
Allemand
Débutant

Chronologie

Chef boucher

Carrefour contact
01.2024 - Actuel

Ouvrier boucher

Carrefour contact
09.2023 - 12.2023

Boucher

Carrefour contact
09.2021 - 08.2023

CAP -

Cifac
09.2021 - 08.2023

Charcutier traiteur

Charcuterie Pagny
09.2020 - 07.2021

CAP - Charcutier traiteur

Cifac
09.2020 - 07.2021

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