Kevin Pape
Cuisinier street-food/ Serveur
Nantes
Vue d'ensemble
18
18
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Expérience
Co gérant et cuisinier
Restaurant le morse
Nantes
2021.11 - 2024.12
- Gestion du budget, contrôle des coûts et suivi des indicateurs financiers clés.
- Réalisation de recettes 100 % maisons.
- Plonge
- Accueil, service, caisse.
- Prise en charge des réclamations clients en proposant des solutions rapides et adaptées pour résoudre les problèmes.
Second de rayon poissonnerie
Auchan
St Herblain
2011.01 - 2021.06
- Théâtralisation de l'étal, cuisson fruits de mer, confection de plateaux, filetage et découpe spécifique, réalisation de dégustation poisson et fruits de mer sur site ,gestion des stocks, suivi et analyse du chiffre d'affaire, formation et intégrations des nouveaux collaborateurs. Maîtrise des normes hygiènes, suivi contrôle vétérinaire.
- Tutorat d'apprentis : gestes techniques, relation client, règles de sécurité alimentaire.
Conseiller de vente en poissonnerie
Géant casino
La Chapelle-sur-Erdre
2008.10 - 2009.12
- Mise en rayon selon les techniques de merchandising, étiquetage des produits.
- Accueil de la clientèle, identification des besoins et orientation au sein du magasin.
- Entretien de l'espace de vente, contrôle de la bonne tenue de l'étal.
- Fidélisation de la clientèle grâce à une prise en charge adaptée et des conseils personnalisés.
- Rangement et nettoyage du rayon, participation aux missions d'entretien des locaux.
- Travail en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour atteindre les objectifs commerciaux.
Conseiller clientèle en poissonnerie
Super U
Camaret-sur-Mer
2006.07 - 2008.09
- Accueil des clients, identification de leurs besoins.
- Mise en place de l'étal.
- Découpe de poissons.
- Cuisson de crustacés.
Formation
HACCP -
En ligne
Nantes 2022.06 - 2022.06
Baccalauréat profesionnel - Commerce
Lycée Lanroze
Brest 2003.09 - 2005.09
BEP - Vente
Lycée Lanroze
Brest 2001.09 - 2003.06
Compétences
- Tolérance aux changements
- Sens du service client
- Esprit d'équipe
- Résolution des conflits
- Sens des responsabilités
Informations complémentaires
- Passion pour le sport
- Voyages dans de nombreux pays d'europe.
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
HACCP -
En ligne
2022.06 - 2022.06
Co gérant et cuisinier
Restaurant le morse
2021.11 - 2024.12
Second de rayon poissonnerie
Auchan
2011.01 - 2021.06
Conseiller de vente en poissonnerie
Géant casino
2008.10 - 2009.12
Conseiller clientèle en poissonnerie
Super U
2006.07 - 2008.09
Baccalauréat profesionnel - Commerce
Lycée Lanroze
2003.09 - 2005.09
BEP - Vente
Lycée Lanroze
2001.09 - 2003.06