Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Julien Peru

Julien Peru

Responsable des services restauration
Lille

Profil professionnel

Après plus de 15 d'expérience dans le domaine de la food, je souhaite relever de nouveaux défis. Dynamique, je gère les différents aspects de l'activité avec méthode et réactivité. Grâce à mon sens du contact et à mon engagement, je fédère mon équipe autour de la réussite collective.

Vue d'ensemble

11
11
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Expérience

Directeur Qualité Retail

Groupe Holder
Lille
03.2024 - Actuel
  • Management des équipes, 10 personnes.
  • Définir et assurer le PMS des magasins, pilote et mettre œuvre le plan de contrôle hygiène
  • Assurer le déploiement opérationnel des liées à la qualité dans les magasin
  • Déterminer les aspects qualitatifs et règlementaires des CDC des produits finies élaborés.

Co-fondateur

Coup de Food
Chasse sur rhone
04.2020 - 03.2024
  • Création et lancement de l'activité
  • Gestion de la production
  • Développement commercial
  • Pilotage opérationnel de l'entreprise, définition des actions et élaboration de la politique de l'entreprise.
  • Développement de partenariats stratégiques avec d'autres entreprises et organisations.

Responsable Qualité et R&D

Forezia Snacking
Chasse sur Rhône
03.2017 - 04.2020
  • Mise en place d'un système de management de la qualité
  • Référencement fournisseur et produits
  • Création de concepts clef en main
  • Management opérationnel des équipes, 5 collaborateurs
  • Pilotage de la satisfaction client

Responsable qualité en industrie

Groupe Turennes Lafayette
Chambery et Corbas
04.2013 - 02.2017
  • Gestion des services qualité et du laboratoire d'analyses
  • management 20 personnes
  • Animation et pilotage du système qualité
  • Certification IFS, BIO
  • création et suivi des indicateurs clés de performance (KPI) pour piloter l'efficacité des processus qualité.
  • Pilotage et management des prestataires

Formation

Bac+4 - Responsable QSE

Agroform, Lezennes

DEUST - Qualité et distribution des produits alimentaires

Lille 1, Villeneuve d'Ascq

DUA - Diriger une activité

Emlyon Business school, Lyon
03.2022 - 11.2022

Compétences

  • Management d'équipe

  • Management des prestataires

  • Prise de décisions stratégiques

  • Gestion de la satisfaction client

  • Analyse de risques sanitaires

Informations complémentaires

  • Ancien sportif de haut niveau, je pratique encore le volley ball
  • Randonnée, ski
  • Cuisine

Langues

Anglais
Opérationnel

Chronologie

Directeur Qualité Retail - Groupe Holder
03.2024 - Actuel
Emlyon Business school - DUA, Diriger une activité
03.2022 - 11.2022
Co-fondateur - Coup de Food
04.2020 - 03.2024
Responsable Qualité et R&D - Forezia Snacking
03.2017 - 04.2020
Responsable qualité en industrie - Groupe Turennes Lafayette
04.2013 - 02.2017
Agroform - Bac+4, Responsable QSE
Lille 1 - DEUST, Qualité et distribution des produits alimentaires

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