Julien Peru
Responsable des services restauration
Lille
Profil professionnel
Après plus de 15 d'expérience dans le domaine de la food, je souhaite relever de nouveaux défis. Dynamique, je gère les différents aspects de l'activité avec méthode et réactivité. Grâce à mon sens du contact et à mon engagement, je fédère mon équipe autour de la réussite collective.
Vue d'ensemble
11
11
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Directeur Qualité Retail
Groupe Holder
Lille
2024.03 - Actuel
- Management des équipes, 10 personnes.
- Définir et assurer le PMS des magasins, pilote et mettre œuvre le plan de contrôle hygiène
- Assurer le déploiement opérationnel des liées à la qualité dans les magasin
- Déterminer les aspects qualitatifs et règlementaires des CDC des produits finies élaborés.
Co-fondateur
Coup de Food
Chasse sur rhone
2020.04 - 2024.03
- Création et lancement de l'activité
- Gestion de la production
- Développement commercial
- Pilotage opérationnel de l'entreprise, définition des actions et élaboration de la politique de l'entreprise.
- Développement de partenariats stratégiques avec d'autres entreprises et organisations.
Responsable Qualité et R&D
Forezia Snacking
Chasse sur Rhône
2017.03 - 2020.04
- Mise en place d'un système de management de la qualité
- Référencement fournisseur et produits
- Création de concepts clef en main
- Management opérationnel des équipes, 5 collaborateurs
- Pilotage de la satisfaction client
Responsable qualité en industrie
Groupe Turennes Lafayette
Chambery et Corbas
2013.04 - 2017.02
- Gestion des services qualité et du laboratoire d'analyses
- management 20 personnes
- Animation et pilotage du système qualité
- Certification IFS, BIO
- création et suivi des indicateurs clés de performance (KPI) pour piloter l'efficacité des processus qualité.
- Pilotage et management des prestataires
Formation
Bac+4 - Responsable QSE
DEUST - Qualité et distribution des produits alimentaires
DUA - Diriger une activité
2022.03 - 2022.11
Compétences
-
Management d'équipe
-
Management des prestataires
-
Prise de décisions stratégiques
-
Gestion de la satisfaction client
-
Analyse de risques sanitaires
Informations complémentaires
- Ancien sportif de haut niveau, je pratique encore le volley ball
- Randonnée, ski
- Cuisine
Langues
Anglais
Opérationnel
Chronologie
Directeur Qualité Retail - Groupe Holder
2024.03 - Actuel
Emlyon Business school - DUA, Diriger une activité
2022.03 - 2022.11
Co-fondateur - Coup de Food
2020.04 - 2024.03
Responsable Qualité et R&D - Forezia Snacking
2017.03 - 2020.04
Responsable qualité en industrie - Groupe Turennes Lafayette
2013.04 - 2017.02
Agroform - Bac+4, Responsable QSE
Lille 1 - DEUST, Qualité et distribution des produits alimentaires