Julien Campos

Surveillance du domaine et gestion de la sécurité (accès, maintenance, suivi des prestataires).

Assistant du propriétaire : rôle de traducteur (français/anglais), coordination des prestataires et gestion des échanges.

Entretien des jardins, de la forêt et des extérieurs, réalisation de petits travaux de maintenance.

Assurer la gestion complète de la cuisine sur le service du midi (organisation, production et coordination de l'équipe).

Gérer les stocks : réalisation des inventaires, anticipation des besoins, et passation des commandes en collaboration avec le chef.

Préparer et réaliser les sauces, potages et diverses préparations culinaires de base.

Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité (HACCP).

Tenir le poste de pizzaiolo : préparation des pâtes, garnitures, cuisson et envoi des pizzas.

Préparation et dressage des entrées et des desserts selon les fiches techniques et les standards de l'enseigne.

Participation à la mise en place du poste froid et gestion des approvisionnements nécessaires.

Renfort ponctuel au poste grill : cuisson des viandes, gestion du timing d'envoi et respect des cuissons demandées.