Jules Boureau
Management Hôtellerie et Restauration
Pornic
Profil professionnel
Étudiant en Bachelor de Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration à l'Institut Lyfe (Bocuse), je souhaite approfondir mon expérience professionnelle dans des établissements prestigieux. Passionné par le secteur F&B et les ressources humaines, je suis déterminé à offrir un service d'excellence tout en développant mes compétences professionnelles au sein d'une équipe dynamique.
Vue d'ensemble
3
3
years of professional experience
Expérience
Runner - Saisonnier
Crêperie de la source
Pornic
08.2025 - 09.2025
- Mise en place de la salle avec dressage des tables.
- Service des boissons et des mets au plateau.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Entretien et remise en ordre de la salle de restauration à la fermeture
Réceptionniste Spa - Stage
Hôtel Manapany
Saint-Barthélemy
05.2025 - 08.2025
- Stage de deuxième année en tant que réceptionniste spa au sein d'un hôtel eco-resort 5 étoiles.
- Accueil des clients au spa, gestion des réservations et des demandes de services.
- Conseil aux clients sur les soins disponibles, en veillant à leur satisfaction.
- Collaboration avec l'équipe de spa pour assurer un service de qualité.
- Encaissement des règlements clients et gestion de la facturation.
Chef de rang - Stage
Hôtel Hermitage
La Baule
01.2024 - 08.2024
- Stage de première année en tant que Chef de rang, responsable du service en salle, mise en place salle et service pour différents séminaires, runner.
- Gestion d'une section de la salle, garantissant un service rapide et de qualité.
- Formation des nouveaux serveurs sur les standards de service de l'établissement.
- Collaboration avec la cuisine pour assurer la présentation et la qualité des plats.
- Séminaires, mise en place et runner : Séminaire entreprise Porsche, Totale, et divers événements majeurs : Festival du film, Jumping International de la Baule. Accueil et Service de 50 à 120 personnes.
Stagiaire polyvalent
Maison d'Anthouard
Ecully, Lyon
09.2023 - 09.2023
- Stage de deux mois dans un cadre raffiné, offrant une expérience complète en hôtellerie.
- Gestion de l'accueil des clients, en veillant à leur satisfaction et à leur confort.
- Assistance au service du petit déjeuner, en respectant les standards de qualité.
- Collaboration avec l'équipe de housekeeping pour assurer la propreté des espaces communs.
Stagiaire polyvalent
Hôtel Royal Lyon
Lyon
07.2023 - 09.2023
- Stage d'un mois dans un hôtel prestigieux, découvrant divers aspects de l'hôtellerie.
- Accueil des clients à la réception, gestion des réservations et des demandes spéciales.
- Assistance au service du petit déjeuner, garantissant une expérience agréable pour les clients.
- Collaboration avec l'équipe de housekeeping pour maintenir la propreté et l'ordre des chambres.
Serveur - Saisonnier
Crêperie de La Source
Pornic
05.2023 - 09.2023
- Expérience en tant que serveur dans une crêperie locale, développant mes compétences en service.
- Prise de commandes et service des plats, en veillant à la satisfaction des clients.
- Gestion des encaissements et des paiements, assurant une expérience fluide.
- Collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir la qualité des plats servis.
- Maintien de la propreté et de l'hygiène de l'établissement : nettoyage des locaux et du matériel.
Assistant de cuisine - Saisonnier
Vesuvio, Pizzeria
Pornic
05.2022 - 09.2022
- Expérience en tant qu'assistant de cuisine, apprenant les bases de la préparation culinaire.
- Préparation des ingrédients et mise en place pour le service.
- Assistance au chef dans la réalisation des plats, en respectant les recettes.
- Gestion de la plonge et maintien de la propreté de la cuisine.
Formation
Bachelor - Management International de l'Hôtellerie et de la restauration
Institut Lyfe
Ecully 09.2023 -
Certificat d'initiation à l'aéronautique (BIA) -
Aéro-club
Montoir-de-Bretagne 09.2017 - 06.2018
Baccalauréat - Sciences et Technologies du Management et de la Gestion
Lycée St Félix
Nantes 09.2021 - 06.2023
Permis Bateau -
Le Minahouet
PornicCompétences
- Gestion de la réception
- Service en salle (Chef de rang)
- Housekeeping (entretien des chambres)
- Rapidité d'exécution
- Courtoisie et politesse
- Gestion des réservations
- Assistance en cuisine
Informations complémentaires
- Sport (Tennis, golf) en compétition
- Voyages
- Musique
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Élémentaire (A2)
Espagnol
Élémentaire (A2)
Chronologie
Runner - Saisonnier
Crêperie de la source
08.2025 - 09.2025
Réceptionniste Spa - Stage
Hôtel Manapany
05.2025 - 08.2025
Chef de rang - Stage
Hôtel Hermitage
01.2024 - 08.2024
Bachelor - Management International de l'Hôtellerie et de la restauration
Institut Lyfe
09.2023 -
Stagiaire polyvalent
Maison d'Anthouard
09.2023 - 09.2023
Stagiaire polyvalent
Hôtel Royal Lyon
07.2023 - 09.2023
Serveur - Saisonnier
Crêperie de La Source
05.2023 - 09.2023
Assistant de cuisine - Saisonnier
Vesuvio, Pizzeria
05.2022 - 09.2022
Baccalauréat - Sciences et Technologies du Management et de la Gestion
Lycée St Félix
09.2021 - 06.2023
Certificat d'initiation à l'aéronautique (BIA) -
Aéro-club
09.2017 - 06.2018
Permis Bateau -
Le Minahouet