Joynal MIAH
Chef de partie
Paris
Profil professionnel
Chef de partie justifiant d'une expérience , je suis disponible pour de nouvelles missions. Réactif, je contribue au bon déroulement des services en sachant travailler en équipe. Respectueux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, j'entretiens avec soin le matériel de cuisine.
Vue d'ensemble
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Chef de partie
Café San Francisco
Paris
09.2024 - Actuel
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Contrôle régulier de la qualité des ingrédients utilisés dans chaque plat.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Dressage artistique des assiettes avant leur service en salle.
Chef de partie
Le comptoir de marché
Poitiers
08.2024 - 09.2024
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Contrôle régulier de la qualité des ingrédients utilisés dans chaque plat.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
Formation
CAP - Maison de la formation
Le comptoir de marché
Poitiers 09.2022 - 09.2024
Compétences
Organisation
Traçabilité Des Aliments
Techniques de cuisson
Travail en équipe
Restauration traditionnelle
Restauration gastronomique
Traçabilité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité
Contrôle Qualité
Techniques De Cuisson
Dressage Des Assiettes
Techniques De Nettoyage
Gestion Du Stress
Informations complémentaires
- Cinéma
- Musique
- Voyages
- Sport
Langues
Français
Intermédiaire
Anglais
Débutant
Hindi
Intermédiaire
Bengali
Langue maternelle
Chronologie
Chef de partie
Café San Francisco
09.2024 - Actuel
Chef de partie
Le comptoir de marché
08.2024 - 09.2024
CAP - Maison de la formation
Le comptoir de marché
09.2022 - 09.2024
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