Jonathan Auer
Boulanger Pâtissier Viennoisier
Charmes
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de la Boulangerie et de la Vienoiserie. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Viennoisier
Boulangerie Gofard
Nomexy
2024.02 - Actuel
- Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
- Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
- Mise à jour des suivis de stocks et de production.
- Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières auprès des fournisseurs.
- Réalisation des viennoiseries et produits sucrés en assurant la dorure et la décoration.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
Viennoisier
Boulangerie Becherand
Charmes
2021.08 - 2024.02
- Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
- Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
- Mise à jour des suivis de stocks et de production.
- Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières auprès des fournisseurs.
- Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Réalisation des viennoiseries et produits sucrés en assurant la dorure et la décoration.
Apprenti pâtissier
Boulangerie Bécherand
Charmes
2020.07 - 2021.07
- Réalisation de pâtisseries de base.
- Formation sur les techniques de décoration, y compris le pochage, le glaçage et la décoration à la poche à douille.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans le laboratoire.
Apprenti boulanger
Boulangerie Becherand
Charmes
2018.08 - 2020.07
- Fabrication des pains classiques et spéciaux : pesée des ingrédients, préparation des pâtes, façonnage des pâtons, surveillance des cuissons.
- Nettoyage régulier du matériel et des équipements pour maintenir un environnement propre et hygiénique.
- Confection des baguettes et des pains spéciaux : pétrissage de la pâte, division en pâtons, façonnage.
- Entretien du poste de travail dans le respect du plan de nettoyage et des normes d'hygiène.
Formation
CAP - Patisserie
CFA Epinal
Épinal 2020.08 - 2021.05
CAP - Boulanger
CFA Epinal
Épinal 2018.08 - 2020.05
Compétences
- Travail en équipe
- Ponctualité
- Rigueur
Langues
Français
Langue maternelle
Informations complémentaires
- Passion pour le Football
- Musique
Chronologie
Viennoisier
Boulangerie Gofard
2024.02 - Actuel
Viennoisier
Boulangerie Becherand
2021.08 - 2024.02
CAP - Patisserie
CFA Epinal
2020.08 - 2021.05
Apprenti pâtissier
Boulangerie Bécherand
2020.07 - 2021.07
Apprenti boulanger
Boulangerie Becherand
2018.08 - 2020.07
CAP - Boulanger
CFA Epinal
2018.08 - 2020.05