Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Informations complémentaires
Chronologie
pwb

Jonathan Auer

Boulanger Pâtissier Viennoisier
Charmes

Profil professionnel

Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de la Boulangerie et de la Vienoiserie. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.

Vue d'ensemble

6
6
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Viennoisier

Boulangerie Gofard
Nomexy
02.2024 - Actuel
  • Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
  • Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
  • Mise à jour des suivis de stocks et de production.
  • Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières auprès des fournisseurs.
  • Réalisation des viennoiseries et produits sucrés en assurant la dorure et la décoration.
  • Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.

Viennoisier

Boulangerie Becherand
Charmes
08.2021 - 02.2024
  • Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
  • Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
  • Mise à jour des suivis de stocks et de production.
  • Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières auprès des fournisseurs.
  • Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
  • Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
  • Réalisation des viennoiseries et produits sucrés en assurant la dorure et la décoration.

Apprenti pâtissier

Boulangerie Bécherand
Charmes
07.2020 - 07.2021
  • Réalisation de pâtisseries de base.
  • Formation sur les techniques de décoration, y compris le pochage, le glaçage et la décoration à la poche à douille.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans le laboratoire.

Apprenti boulanger

Boulangerie Becherand
Charmes
08.2018 - 07.2020
  • Fabrication des pains classiques et spéciaux : pesée des ingrédients, préparation des pâtes, façonnage des pâtons, surveillance des cuissons.
  • Nettoyage régulier du matériel et des équipements pour maintenir un environnement propre et hygiénique.
  • Confection des baguettes et des pains spéciaux : pétrissage de la pâte, division en pâtons, façonnage.
  • Entretien du poste de travail dans le respect du plan de nettoyage et des normes d'hygiène.

Formation

CAP - Patisserie

CFA Epinal
Épinal
08.2020 - 05.2021

CAP - Boulanger

CFA Epinal
Épinal
08.2018 - 05.2020

Compétences

  • Travail en équipe
  • Ponctualité
  • Rigueur

Langues

Français
Langue maternelle

Informations complémentaires

  • Passion pour le Football
  • Musique

Chronologie

Viennoisier

Boulangerie Gofard
02.2024 - Actuel

Viennoisier

Boulangerie Becherand
08.2021 - 02.2024

CAP - Patisserie

CFA Epinal
08.2020 - 05.2021

Apprenti pâtissier

Boulangerie Bécherand
07.2020 - 07.2021

Apprenti boulanger

Boulangerie Becherand
08.2018 - 07.2020

CAP - Boulanger

CFA Epinal
08.2018 - 05.2020

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