Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Didier TOUSSAINT

Didier TOUSSAINT

cuisinier Professionnel
Charmes

Profil professionnel

je suis Didier passionné par mon métier j'ai pu me perfectionner en hygiène alimentaire , plan de maitrise sanitaire ,techniques de cuisson

producteurs locaux ;pâtisserie , fabrication de pain et charcuterie.

Vue d'ensemble

37
37
years of professional experience

Expérience

Chef d'entreprise restaurant pizzeria traiteur

Don Tito
Charmes
12.2014 - 04.2025
  • Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
  • Actions de prospection commerciale afin de développer le portefeuille clients.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleures conditions d'achat et réduire les coûts.

Moniteur d'atelier cuisine

Foyer de l'enfance Golbey
09.2006 - 04.2025
  • Présentation de l'entreprise: Conseil départemental
  • Coordinateur du PMS et responsable hygiène alimentaire
  • Conseil départemental

Consultant culinaire

09.2010 - 04.2025
  • Formation PMS (plan de maîtrise Sanitaire) et hygiène alimentaire
  • Atelier de cuisine pour des particuliers dans des entreprises et établissements scolaires et sociaux
  • Cours de cuisine

Consultant

Restaurant Les Babouches
Epinal
03.2005
  • Présentation de l'entreprise: Nouveau restaurant
  • Nouveau restaurant

Chef de Cuisine

Restaurant le San Remo
Epinal
05.2004 - 01.2005
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
  • Conception de la carte et du menu.

Chef de cuisine spécialités française et orientale

Restaurant les Babouches
Epinal
01.2000

Chef de cuisine, cuisine traditionnelle

Hôtel La Rose d'OR
Thaon-les-Vosges
10.1999

Chef de cuisine, spécialités Italiennes

Restaurant le San Remo
Epinal
09.1998

Chef de cuisine

Restaurant Les Babouches
Epinal
01.1996

Second de cuisine

Hôtel Climat de France
Chavelot
05.1989

Cuisinier

Restaurant Le Capri
Golbey
01.1992 - 12.1995

Premier commis de cuisine

Restaurant L'aubergade (Ogier)
01.1991 - 01.1992
  • Présentation de l'entreprise: Etablissement de Mr BORDIER
  • Poste de poissonnier, rôtisseur, pâtissier
  • Etablissement de Mr BORDIER

Cuisinier de l'Amiral

Service National
01.1989 - 01.1991
  • Chef de la mission militaire à Naples
  • Nombreuses réceptions et diners au profit de Hautes autorités militaires et civiles Française et étrangères

Chef de cuisine

Hôtel restaurant La Véchia Carteria
01.1988 - 01.1989
  • Présentation de l'entreprise: à Colla Val d'Elsa (Italie)
  • À Colla Val d'Elsa (Italie)

Formation

Formation GEMRCN - Groupement d'Etude de Marché de Restauration collective et Nutrition

Formation diététique - undefined

Formation HACCP - hygiène alimentaire

Concours de moniteur d'atelier - undefined

Compétences

  • Créativité innovante
  • Délégation efficace

Personnalisé

Licence: Permis B

Informations complémentaires

  • Gastronomie
  • Pratique l'équitation
  • éthologie animal

Langues

Italien
Courant

Chronologie

Chef d'entreprise restaurant pizzeria traiteur - Don Tito
12.2014 - 04.2025
Consultant culinaire -
09.2010 - 04.2025
Moniteur d'atelier cuisine - Foyer de l'enfance Golbey
09.2006 - 04.2025
Consultant - Restaurant Les Babouches
03.2005
Chef de Cuisine - Restaurant le San Remo
05.2004 - 01.2005
Chef de cuisine spécialités française et orientale - Restaurant les Babouches
01.2000
Chef de cuisine, cuisine traditionnelle - Hôtel La Rose d'OR
10.1999
Chef de cuisine, spécialités Italiennes - Restaurant le San Remo
09.1998
Chef de cuisine - Restaurant Les Babouches
01.1996
Cuisinier - Restaurant Le Capri
01.1992 - 12.1995
Premier commis de cuisine - Restaurant L'aubergade (Ogier)
01.1991 - 01.1992
Second de cuisine - Hôtel Climat de France
05.1989
Cuisinier de l'Amiral - Service National
01.1989 - 01.1991
Chef de cuisine - Hôtel restaurant La Véchia Carteria
01.1988 - 01.1989
- Formation diététique,
- Formation HACCP, hygiène alimentaire
- Concours de moniteur d'atelier,
- Formation GEMRCN, Groupement d'Etude de Marché de Restauration collective et Nutrition

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