Didier TOUSSAINT
cuisinier Professionnel
Charmes
Profil professionnel
je suis Didier passionné par mon métier j'ai pu me perfectionner en hygiène alimentaire , plan de maitrise sanitaire ,techniques de cuisson
producteurs locaux ;pâtisserie , fabrication de pain et charcuterie.
Vue d'ensemble
37
37
years of professional experience
Expérience
Chef d'entreprise restaurant pizzeria traiteur
Don Tito
Charmes
2014.12 - 2025.04
- Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
- Actions de prospection commerciale afin de développer le portefeuille clients.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleures conditions d'achat et réduire les coûts.
Moniteur d'atelier cuisine
Foyer de l'enfance Golbey
2006.09 - 2025.04
- Présentation de l'entreprise: Conseil départemental
- Coordinateur du PMS et responsable hygiène alimentaire
- Conseil départemental
Consultant culinaire
2010.09 - 2025.04
- Formation PMS (plan de maîtrise Sanitaire) et hygiène alimentaire
- Atelier de cuisine pour des particuliers dans des entreprises et établissements scolaires et sociaux
- Cours de cuisine
Consultant
Restaurant Les Babouches
Epinal
2005.03
- Présentation de l'entreprise: Nouveau restaurant
- Nouveau restaurant
Chef de Cuisine
Restaurant le San Remo
Epinal
2004.05 - 2005.01
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
Chef de cuisine spécialités française et orientale
Restaurant les Babouches
Epinal
2000.01
Chef de cuisine, cuisine traditionnelle
Hôtel La Rose d'OR
Thaon-les-Vosges
1999.10
Chef de cuisine, spécialités Italiennes
Restaurant le San Remo
Epinal
1998.09
Chef de cuisine
Restaurant Les Babouches
Epinal
1996.01
Second de cuisine
Hôtel Climat de France
Chavelot
1989.05
Cuisinier
Restaurant Le Capri
Golbey
1992.01 - 1995.12
Premier commis de cuisine
Restaurant L'aubergade (Ogier)
1991.01 - 1992.01
- Présentation de l'entreprise: Etablissement de Mr BORDIER
- Poste de poissonnier, rôtisseur, pâtissier
- Etablissement de Mr BORDIER
Cuisinier de l'Amiral
Service National
1989.01 - 1991.01
- Chef de la mission militaire à Naples
- Nombreuses réceptions et diners au profit de Hautes autorités militaires et civiles Française et étrangères
Chef de cuisine
Hôtel restaurant La Véchia Carteria
1988.01 - 1989.01
- Présentation de l'entreprise: à Colla Val d'Elsa (Italie)
- À Colla Val d'Elsa (Italie)
Formation
Formation GEMRCN - Groupement d'Etude de Marché de Restauration collective et Nutrition
Formation diététique - undefined
Formation HACCP - hygiène alimentaire
Concours de moniteur d'atelier - undefined
Compétences
- Créativité innovante
- Délégation efficace
Personnalisé
Licence: Permis B
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Pratique l'équitation
- éthologie animal
Langues
Italien
Courant
Chronologie
Chef d'entreprise restaurant pizzeria traiteur - Don Tito
2014.12 - 2025.04
Consultant culinaire -
2010.09 - 2025.04
Moniteur d'atelier cuisine - Foyer de l'enfance Golbey
2006.09 - 2025.04
Consultant - Restaurant Les Babouches
2005.03
Chef de Cuisine - Restaurant le San Remo
2004.05 - 2005.01
Chef de cuisine spécialités française et orientale - Restaurant les Babouches
2000.01
Chef de cuisine, cuisine traditionnelle - Hôtel La Rose d'OR
1999.10
Chef de cuisine, spécialités Italiennes - Restaurant le San Remo
1998.09
Chef de cuisine - Restaurant Les Babouches
1996.01
Cuisinier - Restaurant Le Capri
1992.01 - 1995.12
Premier commis de cuisine - Restaurant L'aubergade (Ogier)
1991.01 - 1992.01
Second de cuisine - Hôtel Climat de France
1989.05
Cuisinier de l'Amiral - Service National
1989.01 - 1991.01
Chef de cuisine - Hôtel restaurant La Véchia Carteria
1988.01 - 1989.01
- Formation diététique,
- Formation HACCP, hygiène alimentaire
- Concours de moniteur d'atelier,
- Formation GEMRCN, Groupement d'Etude de Marché de Restauration collective et Nutrition