Johann GUIHO

• Vérification régulière de l'état du matériel pour assurer la conformité et la sécurité lors des interventions techniques.
• Remplacement des équipements défectueux dans les centres de secours.
• Formation aux secours à personne et à l'incendie pour 32 centres de secours du GPT OUEST.
• Participation aux réunions du service technique pour discuter des projets en cours et planifier les futurs travaux.

• Gestion des interventions d'urgence pour les pannes et les dysfonctionnements techniques.
• Contrôle du bon fonctionnement et de la sécurité des installations afin de repérer les anomalies.
• Mise en place de plans d'entretien préventif pour optimiser la performance des équipements techniques.
• Respect scrupuleux des normes de sécurité et environnementales lors des interventions sur site ou en atelier.

• Management de 9 personnes, veille à la cohésion des équipes et au bon climat social.
• Préparation charcuterie fine pour trois Marché par jour.
• Négociation des tarifs avec les fournisseurs et gestion des contrats pour optimiser les coûts.
• Organisation et mise en place de buffets et de cocktails pour des événements privés et corporatifs.
• Amélioration continue au niveau de l'organisation, des procédures et méthodes de travail pour plus de performance.
• Suivi RH et administratif du personnel, gestion des plannings en fonction du volume d'activité.

• Management de 6 personnes, veille à la cohésion des équipes et au bon climat social.
• préparation de repas de mariages et différentes spécialités
• Amélioration continue au niveau de l'organisation, des procédures et méthodes de travail pour plus de performance.
• Gestion financière, facturation, préparation des devis et des paiements.
• Supervision des équipes, gestion des plannings, attribution des tâches.

passage de mon CAP et BEP au CFA de VANNES et un an de mention traiteur AU CIFAM de NANTES

• Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
• préparation repas traiteur Mariages, lunchs, buffets
• Fabrication traditionnelle de plats préparés et de pâtisseries charcutières selon les recettes.
• Réalisation de diverses charcuteries artisanales , saucisses, pâtés, terrines et rillettes.
• Préparation de plateaux de charcuterie pour le service traiteur, réservation au frais.
• Mise en place des produits dans le comptoir de charcuterie avec une présentation soignée, affichage des prix.
• Préparations charcutières crues et cuites en laboratoire comprenant la salaison, le fumage et la cuisson.