Jeremy Wahle
Commis de cuisine
Profil professionnel
Ayant démarrais ma vie professionnelle dans l industrie automobile.
J ai découvert par hasard ,le métier de saisonnier en restauration ! J ai débuté en tant que barman dans une auberge ,par la suite j ai trouvé une place de plongeur commis !J ai petit à petit pris confiance en mes capacités d évoluer !je suis ponctuel sérieux ,organisé dans mes préparations d avant services! Je gère les entré et les sorties avec les bons ! Les gros services ne me font pas peur !J aime les nouveaux défis !
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Commis de cuisine
Le Belvédère
Bedoin
05.2024 - 10.2024
- Préparation des entrées et ded desserts selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
- Nettoyage et entretien rigoureux des équipements et des ustensiles, garantissant un environnement de travail
- Contrôle de l'état des produits et de leur fraîcheur.
- Organisation du poste de travail afin de faciliter la fluidité durant le service
- Gestion efficace du stock pour éviter tout gaspillage ou perte d'ingrédients.
- Participation à l'élaboration des commandes : inventaire des denrées en stock et identification des produits manquants.
- Maintien d'un environnement propre et sécuritaire pour les clients et les employés.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine pour garantir leur bon fonctionnement.
Chef de partie
SAS MOWGO
Castellane
06.2023 - 09.2023
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la chambre froide.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur .
- Préparation quotidienne des mises en place pour optimiser le travail pendant les heures de pointe.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
- Veille à la bonne application des normes HACCP pour garantir la conformité des opérations.
- Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.
- Travail étroit avec le responsable salle pour s'assurer d'un bon déroulement du service.
- Rotation des articles et ingrédients en stock pour assurer efficacité et fraîcheur.
- Collaboration étroite avec la salle pour assurer une bonne communication entre cuisine et service.
Commis de cuisine
Azureva
Bussang
07.2022 - 05.2023
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparé
- Contrôle de l'état des produits et de leur fraîcheur.
- Réception des livraisons, contrôle de leur conformité et stockage des marchandises dans la réserve.
- Mise à la poubelle des déchets alimentaires restés dans les assiettes, évacuation des sacs poubelle dans les conteneurs.
- Mise en place des produits sur les présentoirs en s'assurant de leur bonne présentation.
- Participation au bon déroulement du service en assurant la liaison entre la salle et la cuisine.
Barman restaurant
Le bonne acceuil
Castellane
04.2017 - 09.2020
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
- Service au bar avec courtoisie.
- Préparation et nettoyage de la salle, du bar et des tables avant et après l'ouverture au public.
- Mise en place du bar pour l'ouverture en contrôlant les équipements et les marchandises pour un service fluide et efficace.
- Service des bières pression avec la tireuse.
- Lavage, essuyage et rangement de la vaisselle, contrôle de la propreté des verres.
- Gestion du stock des boissons, en assurant un approvisionnement optimal et une rotation adéquate.
- Service des boissons selon la réglementation : dosage des alcools, contrôles pour les mineurs.
- Préparation des cafés à la machine à espresso.
- Nettoyage des équipements du bar en fin de service visant à garantir leur disponibilité constante.
Cariste préparateur de commandes
D'acheter logistique
Uberhern
09.2015 - 06.2017
- Conduite du chariot élévateur pour ranger et récupérer les marchandises en hauteur.
- Préparation des commandes, constitution de colis et de lots.
- Utilisation d'un scanner portable pour mettre à jour les informations sur l'état du stock en temps réel.
- Préparation et expéditions des commandes clients : conditionnement, étiquetage, édition des bons de livraison.
- Chargement et déchargement des camions, contrôle de l'état et de la quantité des marchandises.
- Conduite du chariot élévateur selon le plan de circulation pour garantir la sécurité de l'environnement.
- Réception des marchandises, contrôle de la conformité de la livraison et de l'état des emballages.
- Étiquetage emballage et expédition des produits conformément aux spécifications des clients.
- Préparation des commandes en fonction des bons de commande et des spécifications des clients avec système de voice picking.
Formation
BEP - ORSU
Lycées professionnels interentreprise
Boulay 09.1995 - 05.1997
Régleur sur commande numérique - Fraiseuse a commanfe numérique
Charles jully
Saint avold 06.2014 - 05.2014
Compétences
- Respect des normes d'hygiène
- Préparation de plats
- Découpe des légumes
- Cuisson des viandes
- Gestion du stock alimentaire
- Résilience au stress
- Travail en équipe
- Sens de l'organisation
- Communication efficace avec l'équipe
- Sens des responsabilités
- Mise en place rapide avant le service
- Organisation de la cuisine
- Communication claire et efficace
- Écoute active des consignes
Langues
Allemand
Advanced
Anglais
Débutant
Informations complémentaires
- Littérature [type, pays, auteur]
- Passion pour les cultures étrangères [nom de la culture]
- Lecture
- Passion pour le cinéma
Frise chronologique
Commis de cuisine
Le Belvédère
05.2024 - 10.2024
Chef de partie
SAS MOWGO
06.2023 - 09.2023
Commis de cuisine
Azureva
07.2022 - 05.2023
Barman restaurant
Le bonne acceuil
04.2017 - 09.2020
Cariste préparateur de commandes
D'acheter logistique
09.2015 - 06.2017
Régleur sur commande numérique - Fraiseuse a commanfe numérique
Charles jully
06.2014 - 05.2014
BEP - ORSU
Lycées professionnels interentreprise
09.1995 - 05.1997
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Rouba ABOODRouba ABOOD
Community & Cultural Engagement Volunteer à Verhalenhuis BelvédèreCommunity & Cultural Engagement Volunteer à Verhalenhuis Belvédère
Roberta SecciRoberta Secci
Pastry Chef à Hôtel BelvédèrePastry Chef à Hôtel Belvédère
Stephane NouiraStephane Nouira
Disc Jockey à Le TIGrr Megeve/ Le TIGrr PalaceDisc Jockey à Le TIGrr Megeve/ Le TIGrr Palace