JEAN PIERRE COLY
Dakar
Profil professionnel
Manager en restauration chevronné offrant plusieurs années d'expérience dans la restauration et la gestion d'équipe. Qualifié pour maintenir les coûts sous contrôle et fournir une couverture optimale afin de répondre aux besoins de l'activité sans sacrifier la qualité. Aptitudes à construire des relations avec le personnel et les membres de la communauté grâce à mes facilités de communication en anglais.
Vue d'ensemble
1
1
Certification
3
3
years of professional experience
Expérience
Chef de bar
Pointe des Almadies
Dakar Almadies
2023.06 - Actuel
- Réception de la demande des clients en respectant l'ordre d'arrivée de chacun et en identifiant les ingrédients à mélanger pour réaliser la boisson pour assurer une prise en charge rapide.
Chef de bar
Fely Traiteur
Dakar Grand Mabo
2023.02 - 2023.06
- Préparation des boissons en utilisant les ingrédients indiqués par la recette ainsi que le shaker pour mélanger le tout de manière à obtenir le résultat attendu par le client.
Assistant chef barman
Brown's food
Dakar Sacre Coeur
2022.06 - 2022.12
- Préparation des cocktails de la carte en suivant les tendances de consommation des clients.
1er Comis de bar
La Mer a table
Dakar Corniche des Almadies
2021.06 - 2022.06
- Prise en charge et vérification des arrivages de marchandises, manutention des cartons et disposition des produits dans la réserve, évacuation des emballages.
Comis de bar
L'amour Café
Dakar Liberté 6
2020.08 - 2021.06
- Présentation des boissons figurant sur la carte, renseignement de la clientèle sur la composition des cocktails, information sur les prix et sur le principe du happy hour .
Comis de bar
Le Grand Café
Dakar Cité keur Gorgui
2020.06 - 2020.08
- Entretien des locaux : nettoyage du bar et des ustensiles utilisés, plonge de la verrerie, remise en ordre de la salle à la fermeture, sortie des poubelles.
Formation
ASBAH -
ASBAH
Dakar Almadies, Dakar2023
Brevet de fin d'etude Moyen -
College René Coly
Bignona, Ziguinchor2016
Compétences
- Préparation des cocktails
- Élaboration de stratégies
- Connaissance des vins
- Service clientèle exceptionnel
- Organisation d'événements
- Innovation en mixologie
- Animation du bar
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Rigueur dans les procédures sanitaires
- Gestion des stocks
la section langues
Français
Avancé
C1
Wolof
Débutant
A1
Diola
Débutant
A1
Anglais
Débutant
A1
Certificats
- CQP [Formation]
Chronologie
Chef de bar
Pointe des Almadies
2023.06 - Actuel
Chef de bar
Fely Traiteur
2023.02 - 2023.06
Assistant chef barman
Brown's food
2022.06 - 2022.12
1er Comis de bar
La Mer a table
2021.06 - 2022.06
Comis de bar
L'amour Café
2020.08 - 2021.06
Comis de bar
Le Grand Café
2020.06 - 2020.08
ASBAH -
ASBAH
Brevet de fin d'etude Moyen -
College René Coly