Jean-Jacques David ROBERT
Chef de département, Manager
EYREIN
Profil professionnel
Fort d'une expérience de 25 dans les métiers de bouches, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. Rigoureux, j'assure la rentabilité et le développement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire et mon sens du commerce.
Vue d'ensemble
29
29
years of professional experience
Expérience
Gérant de restaurant
SAS Maison ROBERT "le restaurant"
TOULOUSE
2023.12 - Actuel
- Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
- Actions de prospection commerciale afin de développer le portefeuille clients.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleures conditions d'achat et réduire les coûts.
- Analyse du marché afin d'identifier les marchés potentiels et les leviers de croissance.
- Management d'une équipe de 5 personnes, définition d'objectifs, évaluation du travail réalisé.
- Sélection des fournisseurs et négociation des conditions commerciales afin d'obtenir le meilleur rapport qualité prix.
Gérant entreprise Agroalimentaire
SARL Maison ROBERT
Narbonne
2019.06 - 2025.04
- Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
- Actions de prospection commerciale afin de développer le portefeuille clients.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleures conditions d'achat et réduire les coûts.
- Conception du budget prévisionnel, suivi des résultats commerciaux, mise à jour des tableaux de bord, tenue de la comptabilité.
- Mise en place d'un plan de communication pour développer la notoriété de l'entreprise et attirer de nouveaux clients.
- Management d'une équipe de 7 personnes, définition d'objectifs, évaluation du travail réalisé.
Artisan Boucher/Charcutier/Traiteur
SAS ROBERT "Boucherie du soleil"
POUSSAN
2016.04 - 2025.02
- Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
- Gestion de la communication dans les médias et les réseaux sociaux dans le but de faire connaître l'enseigne.
- Management d'une équipe de 3 personnes, définition d'objectifs, évaluation du travail réalisé.
Manager de rayon Boucherie
INTERMARCH (Super)
COURNONTERRAL
2015.02 - 2016.01
- Organisation du travail et répartition des tâches au sein de l'équipe du rayon.
- Supervision de la bonne tenue permanente du rayon : propreté, approvisionnement, mise en rayon, retrait des produits impropres à la vente, comptage des produits manquants.
- Organisation et contrôle du stockage, gestion des stocks en flux tendus, organisation des inventaires.
- Animation d'une équipe de 4 personnes : gestion du planning, supervision du travail, montée en compétences.
Manager rayon boucherie traiteur
INTERMARCHE (Hyper)
JUVIGNAC
2010.07 - 2015.01
- Gestion d'une équipe, incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
- Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
- Management d'une équipe de 14 personnes.
- Collaboration avec l'ensemble des équipes, managers et membres de la direction pour atteindre un objectif commun.
Gérant Snack bar pizzeria
Snack/Pizzeria le K-BAR
Saint-Denis Réunion
2006.08 - 2009.08
- Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
Manager adjoint rayon boucherie
SUPER U
Saint-Benoit Réunion
2005.01 - 2005.12
- Gestion d'une équipe, incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
- Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
- Management d'une équipe de 4 personnes.
Manager adjoint Rayon boucherie
SCORE CHATEL
Saint-Denis réunion
2002.01 - 2004.12
- Collaboration avec le manager principal pour définir les objectifs commerciaux et opérationnels.
- Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
- Management d'une équipe de 5 personnes.
Responsable commercial
Société SOFIA Côte d'azure
Le Port Saint-Denis Réunion
1999.09 - 2001.02
- Développement du portefeuille client à travers la mise en œuvre de stratégies de fidélisation et de prospection ciblée.
- Reporting d'activité réguliers auprès de la direction, communication des résultats commerciaux, point sur les dossiers en cours.
- Élaboration et mise en œuvre de stratégies commerciales pour augmenter la part de marché sur différents segments.
Agent commercial/Responsable dépôt
Ets MORER CASH CATALAN
Le Port Réunion
1997.09 - 1999.09
- Suivi commercial des clients existants par mail et relances téléphoniques, recherche de nouvelles affaires.
- Réalisation des objectifs fixés par la direction commerciale.
- Prospection commerciale auprès d'une clientèle professionnelle ou particulière afin de promouvoir les produits et services disponibles.
- Gestion des stocks et réassortiment des rayons pour assurer la disponibilité des articles en magasin.
Responsable rayon crémerie/charcuterie
SUPER U Chaudron
Saint-Denis Réunion
1996.01 - 1997.08
- Gestion du stock : réception des marchandises, gestion de la réserve, implantation des produits (saison/tête de gondole/promotions), commandes journalières, inventaires.
- Conseil de la clientèle : identification du besoin, orientation dans le rayon, recherche de références.
- Gestion des stocks et inventaires pour assurer une disponibilité optimale des produits.
Formation
Baccalauréat G3 - Economie d'entreprise
Lycée de Bellepierre
Saint-DenisCompétences
- Supervision des équipes
- Respect des normes sanitaires
- Gestion des stocks
- Négociation avec fournisseurs
- Rentabilité des opérations
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Passion pour les cuisines du monde
Langues
Anglais
Notions
Espagnol
Notions
Chronologie
Gérant de restaurant
SAS Maison ROBERT "le restaurant"
2023.12 - Actuel
Gérant entreprise Agroalimentaire
SARL Maison ROBERT
2019.06 - 2025.04
Artisan Boucher/Charcutier/Traiteur
SAS ROBERT "Boucherie du soleil"
2016.04 - 2025.02
Manager de rayon Boucherie
INTERMARCH (Super)
2015.02 - 2016.01
Manager rayon boucherie traiteur
INTERMARCHE (Hyper)
2010.07 - 2015.01
Gérant Snack bar pizzeria
Snack/Pizzeria le K-BAR
2006.08 - 2009.08
Manager adjoint rayon boucherie
SUPER U
2005.01 - 2005.12
Manager adjoint Rayon boucherie
SCORE CHATEL
2002.01 - 2004.12
Responsable commercial
Société SOFIA Côte d'azure
1999.09 - 2001.02
Agent commercial/Responsable dépôt
Ets MORER CASH CATALAN
1997.09 - 1999.09
Responsable rayon crémerie/charcuterie
SUPER U Chaudron
1996.01 - 1997.08
Baccalauréat G3 - Economie d'entreprise
Lycée de Bellepierre