Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Jean-Jacques David ROBERT

Chef de département, Manager
EYREIN

Profil professionnel

Fort d'une expérience de 25 dans les métiers de bouches, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. Rigoureux, j'assure la rentabilité et le développement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire et mon sens du commerce.

Vue d'ensemble

29
29
years of professional experience

Expérience

Gérant de restaurant

SAS Maison ROBERT "le restaurant"
TOULOUSE
12.2023 - Actuel
  • Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
  • Actions de prospection commerciale afin de développer le portefeuille clients.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleures conditions d'achat et réduire les coûts.
  • Analyse du marché afin d'identifier les marchés potentiels et les leviers de croissance.
  • Management d'une équipe de 5 personnes, définition d'objectifs, évaluation du travail réalisé.
  • Sélection des fournisseurs et négociation des conditions commerciales afin d'obtenir le meilleur rapport qualité prix.

Gérant entreprise Agroalimentaire

SARL Maison ROBERT
Narbonne
06.2019 - 04.2025
  • Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
  • Actions de prospection commerciale afin de développer le portefeuille clients.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleures conditions d'achat et réduire les coûts.
  • Conception du budget prévisionnel, suivi des résultats commerciaux, mise à jour des tableaux de bord, tenue de la comptabilité.
  • Mise en place d'un plan de communication pour développer la notoriété de l'entreprise et attirer de nouveaux clients.
  • Management d'une équipe de 7 personnes, définition d'objectifs, évaluation du travail réalisé.

Artisan Boucher/Charcutier/Traiteur

SAS ROBERT "Boucherie du soleil"
POUSSAN
04.2016 - 02.2025
  • Négociation des achats avec les fournisseurs pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix dans les délais.
  • Gestion de la communication dans les médias et les réseaux sociaux dans le but de faire connaître l'enseigne.
  • Management d'une équipe de 3 personnes, définition d'objectifs, évaluation du travail réalisé.

Manager de rayon Boucherie

INTERMARCH (Super)
COURNONTERRAL
02.2015 - 01.2016
  • Organisation du travail et répartition des tâches au sein de l'équipe du rayon.
  • Supervision de la bonne tenue permanente du rayon : propreté, approvisionnement, mise en rayon, retrait des produits impropres à la vente, comptage des produits manquants.
  • Organisation et contrôle du stockage, gestion des stocks en flux tendus, organisation des inventaires.
  • Animation d'une équipe de 4 personnes : gestion du planning, supervision du travail, montée en compétences.

Manager rayon boucherie traiteur

INTERMARCHE (Hyper)
JUVIGNAC
07.2010 - 01.2015
  • Gestion d'une équipe, incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
  • Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
  • Management d'une équipe de 14 personnes.
  • Collaboration avec l'ensemble des équipes, managers et membres de la direction pour atteindre un objectif commun.

Gérant Snack bar pizzeria

Snack/Pizzeria le K-BAR
Saint-Denis Réunion
08.2006 - 08.2009
  • Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.

Manager adjoint rayon boucherie

SUPER U
Saint-Benoit Réunion
01.2005 - 12.2005
  • Gestion d'une équipe, incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
  • Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
  • Management d'une équipe de 4 personnes.

Manager adjoint Rayon boucherie

SCORE CHATEL
Saint-Denis réunion
01.2002 - 12.2004
  • Collaboration avec le manager principal pour définir les objectifs commerciaux et opérationnels.
  • Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
  • Management d'une équipe de 5 personnes.

Responsable commercial

Société SOFIA Côte d'azure
Le Port Saint-Denis Réunion
09.1999 - 02.2001
  • Développement du portefeuille client à travers la mise en œuvre de stratégies de fidélisation et de prospection ciblée.
  • Reporting d'activité réguliers auprès de la direction, communication des résultats commerciaux, point sur les dossiers en cours.
  • Élaboration et mise en œuvre de stratégies commerciales pour augmenter la part de marché sur différents segments.

Agent commercial/Responsable dépôt

Ets MORER CASH CATALAN
Le Port Réunion
09.1997 - 09.1999
  • Suivi commercial des clients existants par mail et relances téléphoniques, recherche de nouvelles affaires.
  • Réalisation des objectifs fixés par la direction commerciale.
  • Prospection commerciale auprès d'une clientèle professionnelle ou particulière afin de promouvoir les produits et services disponibles.
  • Gestion des stocks et réassortiment des rayons pour assurer la disponibilité des articles en magasin.

Responsable rayon crémerie/charcuterie

SUPER U Chaudron
Saint-Denis Réunion
01.1996 - 08.1997
  • Gestion du stock : réception des marchandises, gestion de la réserve, implantation des produits (saison/tête de gondole/promotions), commandes journalières, inventaires.
  • Conseil de la clientèle : identification du besoin, orientation dans le rayon, recherche de références.
  • Gestion des stocks et inventaires pour assurer une disponibilité optimale des produits.

Formation

Baccalauréat G3 - Economie d'entreprise

Lycée de Bellepierre
Saint-Denis

Compétences

  • Supervision des équipes
  • Respect des normes sanitaires
  • Gestion des stocks
  • Négociation avec fournisseurs
  • Rentabilité des opérations

Informations complémentaires

  • Gastronomie
  • Passion pour les cuisines du monde

Langues

Anglais
Notions
Espagnol
Notions

Chronologie

Gérant de restaurant

SAS Maison ROBERT "le restaurant"
12.2023 - Actuel

Gérant entreprise Agroalimentaire

SARL Maison ROBERT
06.2019 - 04.2025

Artisan Boucher/Charcutier/Traiteur

SAS ROBERT "Boucherie du soleil"
04.2016 - 02.2025

Manager de rayon Boucherie

INTERMARCH (Super)
02.2015 - 01.2016

Manager rayon boucherie traiteur

INTERMARCHE (Hyper)
07.2010 - 01.2015

Gérant Snack bar pizzeria

Snack/Pizzeria le K-BAR
08.2006 - 08.2009

Manager adjoint rayon boucherie

SUPER U
01.2005 - 12.2005

Manager adjoint Rayon boucherie

SCORE CHATEL
01.2002 - 12.2004

Responsable commercial

Société SOFIA Côte d'azure
09.1999 - 02.2001

Agent commercial/Responsable dépôt

Ets MORER CASH CATALAN
09.1997 - 09.1999

Responsable rayon crémerie/charcuterie

SUPER U Chaudron
01.1996 - 08.1997

Baccalauréat G3 - Economie d'entreprise

Lycée de Bellepierre

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