INGRID BRILLAULT

Au sein d'une cuisine de collectivité, nous servions environ 150 repas/jour pour les résidents, cuisine traditionnelle française faite maison avec des produits frais et locaux. Nous disposions d'un labo où nos pâtisseries étaient entièrement élaborées sur place de A à Z.

J'ai très rapidement été responsable de la partie à laquelle j'étais affectée (Entrées/Plats chauds & accompagnements/Pâtisseries, desserts), et j'encadrais les nouveaux commis, ayant la confiance du Chef.

De plus nous disposions d'un restaurant d'application ouvert au public où j'ai pu me confronter individuellement et en totale autonomie à la préparation, au dressage et à l'envoi, en coordination avec l'équipe de salle, des entrées, plats et desserts.

- Réception, stockage et inventaire des marchandises (frais, surgelé, réserve sèche).

- Préparation, dressage et envoi des entrées, des plats chauds et des desserts.

- Nettoyage et remise en état des matériels, postes de travail et locaux.

- Maîtrise des normes HACCP; Loi EGalim; ORTT.

• Accompagnement de la personne âgée et en situation de handicap : toilette et change, au lit ou au fauteuil, préparation des repas, soutien à l'autonomie, entretien de la maison, tenue du planning et administration des médicaments, tenue du cahier de liaison, etc.

• Présentation de l'entreprise: Les amis de l'Esteron
• Seconder le directeur de site : réservations, accueil/réception, entretien, encaissement, tenue du bar, des stocks, service du restaurant.
• Les amis de l'Esteron

• Traite machine Soin aux animaux Transformation fromagère

• Présentation de l'entreprise: Fermes exploitation animale
• Apprentissage de la traite à la main Apprentissage de transformation laitière, fromagerie Alimentation et soins aux animaux Mise en place de parcs de pâturage Culture maraîchère (préparation de la terre, plantation, etc.)
• Fermes exploitation animale

• Formation sur le métier de mandataire immobilier dispensé par l'entreprise, base juridique et réglementation, prospection terrain, accueil téléphonique, création des annonces et publication du portefeuille immobilier.

• Présentation de l'entreprise: Syndicat patronal des petites et moyennes entreprises des BDR
• Au sein du syndicat patronal des petites et moyennes entreprises des BDR j'étais chargée de développer le portefeuille d'adhérents au niveau départemental, d'animer le territoire pour dynamiser le tissu économique local, et de permettre le lien entre les collectivités territoriales et les acteurs économiques locaux.
• Syndicat patronal des petites et moyennes entreprises des BDR

• Auprès de la Directrice des ressources humaines, tenue du secrétariat de direction centrale en lien avec tous les services et composantes de l'université d'Aix-Marseille.

• Réceptionniste bilingue en Hôtel luxe sur Vence. Serveuse en restauration gastro et semi gastro sur Vence. Cheffe de Rang en Brasserie de montagne à Chamonix. Barmaid en Pub à Chamonix. Assistante Maître d'hôtel sur événements traîteurs à Marseille.

• Présentation de l'entreprise: Société éco-solutions, négociant en cartouches d'impressions vides
• Gestion du secrétariat, inventaires devis factures, prospection commerciale.
• Société éco-solutions, négociant en cartouches d'impressions vides