IBRAHIM BENMOHAMMED
Chef de Rang - Hôtellerie & Restauration
Megève
Profil professionnel
Chef de Rang expérimenté avec une solide expérience dans la restauration gastronomique et l'hôtellerie haut de gamme. Spécialisé dans l'accueil d'une clientèle internationale, la gestion autonome d'un rang et l'excellence du service. Reconnu pour son professionnalisme, son sens du détail et sa capacité à travailler dans des environnements exigeants.
Vue d'ensemble
25
25
years of professional experience
Expérience
Responsable & Gestionnaire
Altaxi BSY Van Transferts
2016.01 - 2026.07
- Management, planification, relation client, gestion administrative et organisationnelle.
- Gestion des dossiers selon la procédure de traitement interne.
- Coordination des projets internes, incluant la planification, l'exécution et le suivi des résultats.
- Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.
- Mise en place de procédures internes pour améliorer la productivité et la qualité du travail.
- Élaboration de rapports financiers mensuels destinés à la direction pour une prise de décision éclairée.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
Chef de Rang
Brockencote Hall Hotel
Birmingham
2006.01 - 2008.01
- Service haut de gamme, accueil clientèle, réservations, organisation du service et satisfaction client.
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
- Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
- Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.
- Service rapide et courtois des clients.
- Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
- Transmission des commandes clients aux équipes en cuisine de manière claire et précise.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Mise en place des espaces de réception (salle et terrasse) avant l'ouverture de l'établissement.
- Gestion des réservations par téléphone ou en ligne, réponse aux demandes d'informations sur le restaurant.
- Coordination du service en salle avec l'équipe en cuisine.
- Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire lors du service.
- Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
- Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
- Installation des clients en fonction des tables disponibles.
- Nettoyage des locaux après le service.
- Contrôle quotidien de la propreté et du rangement de la salle, ainsi que du matériel utilisé lors du service.
Chef de Rang
Le Train Bleu
Paris
2004.01 - 2005.01
- Service gastronomique, coordination salle/cuisine, gestion des réservations et normes HACCP.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Service rapide et courtois des clients.
- Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
Chef de Rang
Restaurant La Cabane
Paris
2002.01 - 2004.01
- Gestion complète d'un rang, accueil d'une clientèle nationale et internationale.
- Réception et rangement des livraisons en réserve et dans les réfrigérateurs.
- Surveillance de la salle pendant le service, anticipation des besoins clients.
- Gestion des clients en terrasse : accueil, commandes, service au plateau, paiement, rangement.
- Inscription des menus, des spécialités culinaires et des tarifs sur le tableau.
- Plonge des verres en machine durant le service en fonction des besoins.
- Découpe des poissons et des viandes selon les techniques professionnelles, flambage de plats.
- Préparation des boissons froides et chaudes, des cocktails, tirage des bières.
- Mise en place des buffets de restauration avec des visuels soignés et attrayants.
- Information des clients sur la composition des plats et sur l'origine des produits.
- Coordination avec les cuisines pour assurer un service fluide et une excellente qualité des plats.
- Maintien de la propreté et de l'hygiène de l'établissement : nettoyage des locaux et du matériel, sortie des poubelles.
- Création d'un climat de travail convivial et motivant, favorisant la cohésion et la satisfaction des employés.
- Communication positive avec les collègues pour favoriser un bon environnement de travail agréable et efficace.
- Accueil et service personnalisés pour les clients réguliers, adaptés à leurs habitudes et à leurs préférences.
- Service aux clients avec bienveillance, attention et professionnalisme afin de garantir aux consommateurs une expérience positive.
Formation
BTS - Gestion Hôtellerie
Montaleau
Sury en brieBac Professionnel - Hôtellerie Service et Commercialisation
Montaleau
CAP/BEP - HôtellerienRestauration
Montaleau
Compétences
- Service haut de gamme
- Gestion de rang
- Vente et conseil
- HACCP
- Gestion des réservations
- Relation clientèle internationale
- Travail en équipe
- Leadership
- Gestion du stress
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Expérimenté (C2)
Arabe
Langue maternelle
Italien
Avancé (C1)
Personnalisé
- Disponible: Disponible immédiatement
- Citoyenneté: Citoyen UE
Informations complémentaires
- Gastronomie [nom du pays]
- Cuisine
- Passion pour la cuisine [nom du pays]
- Musique
- [Sport] : membre actif d'une équipe depuis [Nombre] ans
Chronologie
Responsable & Gestionnaire
Altaxi BSY Van Transferts
2016.01 - 2026.07
Chef de Rang
Brockencote Hall Hotel
2006.01 - 2008.01
Chef de Rang
Le Train Bleu
2004.01 - 2005.01
Chef de Rang
Restaurant La Cabane
2002.01 - 2004.01
BTS - Gestion Hôtellerie
Montaleau
Bac Professionnel - Hôtellerie Service et Commercialisation
Montaleau
CAP/BEP - HôtellerienRestauration
Montaleau