Hugo MERDRIGNAC

• Production et récolte de légumes variés selon les saisons et la demande du marché.
• Protection des cultures contre les ravageurs et les maladies par des méthodes biologiques.
• Préparation du sol pour garantir des conditions optimales de croissance.
• Récolte des fruits et légumes à maturité, tri selon les consignes de calibrage.
• Optimisation de la gestion de l'eau par la mise en place d'un système efficient d'irrigation goutte-à-goutte.

• Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
• Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
• Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
• Gestion d'une équipe de 8 personnes.
• Recrutement formation et encadrement du personnel pour garantir leur performance et leur satisfaction au travail.
• Élaboration des menus en collaboration avec le chef cuisinier selon les saisons et les tendances culinaires.
• Veille à la qualité de service auprès des clients.
• Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
• Coordination entre les différents services (cuisine, salle, bar) pour assurer la fluidité du service lors des heures de pointe.
• Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.

• Création et diffusion de contenus visuels et rédactionnels pour les supports internes et externes.
• Développement de stratégies de communication ciblées selon le public visé.
• Animation des réseaux sociaux, création de contenus de type : messages, articles, photographies.
• Collecte d'informations auprès des équipes opérationnelles pour alimenter les supports de communication, vérification de la fiabilité.
• Veille concurrentielle pour anticiper les tendances du secteur et adapter la stratégie de communication en conséquence.
• Mise à jour régulière du site internet, veillant à son bon fonctionnement technique et esthétique.
• Suivi de l'actualité et des tendances sur les réseaux sociaux Facebook, Tweeter et Instagram.
• Mise en œuvre du plan de communication interne et/ou externe, coordination des différentes actions.
• Gestion des banques de contenus.

Marketing, communication, comptabilité, finance, ressources humaines, gestion d'association, maitrise des outils informatiques

Stage et cursus universitaire à l'étranger : Australie et Pérou