Robin-joel HOUDART
chef privé
Cagnes-sur-Mer
Profil professionnel
Chef cuisinier diplômé, fort de 15 ans d'expérience, dont plusieurs années en restauration gastronomique et étoilée, et deux ans en tant que chef privé indépendant. Je mets aujourd'hui mon savoir-faire au service d'une clientèle haut de gamme, en quête d'excellence, de discrétion et de raffinement. Élégance du geste, précision des saveurs, exigence du détail et sens de l'hospitalité guident chacune de mes prestations, en France comme à l'international.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
2015
2015
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Chef privé
Société Houdart
france
01.2023 - Actuel
chef cuisine événementielle
Bernard et fils traiteur
montreal
08.2019 - 08.2022
chef de partie
La table des frères Ibarbour
Bidart
07.2017 - 06.2019
second de cuisine
la goulue
Biarritz
03.2016 - 06.2017
commis/chef de partie
les fables de la fontaine
11.2014 - 02.2016
chef de partie
Ducasse sur seine
07.2015 - 10.2015
pâtissiers
epi de marly
marly le roi
09.2014 - 10.2014
Second de cuisine
la caverne des artistes
crespieres
01.2014 - 08.2014
commis
les petites assiettes
paris
09.2012 - 12.2013
Formation
Bac (général, technique ou professionnel) ou équivalent - BAC professionnel cuisine
PPL aviation -
Club bertin
chavenay Compétences
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
- Accueillir le client et l'installer (Avancé)
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (Avancé)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (Avancé)
- Identifier, traiter une demande client (Avancé)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Avancé)
Informations complémentaires
Aviation legere
Sport
Gastronomie
Langues
Français Courant
Bilingue
Anglais
Intermédiaire
Certificats
B - Véhicule léger
Chronologie
Chef privé
Société Houdart
01.2023 - Actuel
chef cuisine événementielle
Bernard et fils traiteur
08.2019 - 08.2022
chef de partie
La table des frères Ibarbour
07.2017 - 06.2019
second de cuisine
la goulue
03.2016 - 06.2017
chef de partie
Ducasse sur seine
07.2015 - 10.2015
commis/chef de partie
les fables de la fontaine
11.2014 - 02.2016
pâtissiers
epi de marly
09.2014 - 10.2014
Second de cuisine
la caverne des artistes
01.2014 - 08.2014
commis
les petites assiettes
09.2012 - 12.2013
Bac (général, technique ou professionnel) ou équivalent - BAC professionnel cuisine
PPL aviation -
Club bertin
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