Robin-joel HOUDART
chef privé
Cagnes-sur-Mer
Profil professionnel
Chef cuisinier diplômé, fort de 15 ans d'expérience, dont plusieurs années en restauration gastronomique et étoilée, et deux ans en tant que chef privé indépendant. Je mets aujourd'hui mon savoir-faire au service d'une clientèle haut de gamme, en quête d'excellence, de discrétion et de raffinement. Élégance du geste, précision des saveurs, exigence du détail et sens de l'hospitalité guident chacune de mes prestations, en France comme à l'international.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
2015
2015
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Chef privé
Société Houdart
france
2023.01 - Actuel
chef cuisine événementielle
Bernard et fils traiteur
montreal
2019.08 - 2022.08
chef de partie
La table des frères Ibarbour
Bidart
2017.07 - 2019.06
second de cuisine
la goulue
Biarritz
2016.03 - 2017.06
commis/chef de partie
les fables de la fontaine
2014.11 - 2016.02
chef de partie
Ducasse sur seine
2015.07 - 2015.10
pâtissiers
epi de marly
marly le roi
2014.09 - 2014.10
Second de cuisine
la caverne des artistes
crespieres
2014.01 - 2014.08
commis
les petites assiettes
paris
2012.09 - 2013.12
Formation
Bac (général, technique ou professionnel) ou équivalent - BAC professionnel cuisine
PPL aviation -
Club bertin
chavenay Compétences
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
- Accueillir le client et l'installer (Avancé)
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (Avancé)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (Avancé)
- Identifier, traiter une demande client (Avancé)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Avancé)
Informations complémentaires
Aviation legere
Sport
Gastronomie
Langues
Français Courant
Bilingue
Anglais
Intermédiaire
Certificats
B - Véhicule léger
Chronologie
Chef privé
Société Houdart
2023.01 - Actuel
chef cuisine événementielle
Bernard et fils traiteur
2019.08 - 2022.08
chef de partie
La table des frères Ibarbour
2017.07 - 2019.06
second de cuisine
la goulue
2016.03 - 2017.06
chef de partie
Ducasse sur seine
2015.07 - 2015.10
commis/chef de partie
les fables de la fontaine
2014.11 - 2016.02
pâtissiers
epi de marly
2014.09 - 2014.10
Second de cuisine
la caverne des artistes
2014.01 - 2014.08
commis
les petites assiettes
2012.09 - 2013.12
Bac (général, technique ou professionnel) ou équivalent - BAC professionnel cuisine
PPL aviation -
Club bertin