Hasnia BOUKHENAFET
Agent polyvalent de restauration
La Seyne-sur-Mer
Profil professionnel
Passionnée par l'univers de la cuisine et forte d'une première expérience réussie en tant qu'Agent polyvalent de Restauration, je possède une solide capacité à supporter la pression dans un environnement de travail rapide. Dotée d'un sens aigu de la communication bienveillante, d'une excellente habileté manuelle et d'une grande attention aux détails, je suis déterminée à apprendre et à me perfectionner dans l'art culinaire. Je suis motivée à contribuer activement au succès du service de restauration municipale, en assurant une hygiène irréprochable et en préparant les ingrédients avec soin et précision, le tout pour dans l'intérêt de l'enfant.
Vue d'ensemble
4
4
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Agent polyvalent de restauration
Mairie de La Seyne-sur-Mer
La Seyne-sur-Mer
04.2023 - Actuel
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine sur les étagères après le lavage, contrôle de propreté.
- Débarrassage des plateaux, nettoyage des tables et remise en état de la salle.
- Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
- Contrôle des dates limites de consommation sur les étiquettes des produits dans une optique de qualité constante.
- Nettoyage et désinfection régulière du matériel de cuisine, garantissant un environnement de travail sain.
- Préparation et assemblage de plats simples selon les fiches recettes.
- Service en salle, débarrassage des plateaux et nettoyage des tables après le départ des clients.
- Soutien aux autres membres de l'équipe en cas d'absence ou de besoin supplémentaire pour garantir le bon déroulement des opérations.
- Contrôle régulier de la température des aliments pour prévenir tout risque sanitaire lié à leur conservation.
- Respect strict des normes HACCP afin d'assurer la sécurité alimentaire au sein de l'établissement.
- Gestion des stocks de denrées alimentaires, veillant à minimiser le gaspillage tout en maintenant une qualité optimale.
- Coordination avec les autres membres de l'équipe pour assurer le bon déroulement des opérations en cuisine et salle.
- Stockage des produits alimentaires selon les procédures, respect de la chaîne du froid.
- Participation au dressage des plats pour une présentation soignée et attrayante.
- Gestion des déchets et recyclage pour maintenir une cuisine propre et respectueuse de l'environnement.
Agent de restauration
Association LAVIE - Le Petit Prince
La Seyne-sur-Mer
01.2021 - 03.2023
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Accueil et service aux clients en salle, au comptoir ou en terrasse avec sourire et professionnalisme.
- Respect strict des procédures mises en place par l'établissement pour prévenir les risques sanitaires liés à l'alimentation.
- Application rigoureuse des protocoles d'hygiène personnelle : port d'une tenue propre, lavage régulier des mains.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Nettoyage et désinfection de la salle, dressage des tables avant chaque service.
- Préparation et dressage des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Mise en place de la salle (dressage des tables, vérification de la propreté) avant l'ouverture du restaurant.
- Mise en place des buffets en salle, réapprovisionnement tout au long du service.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Préparation des entrées et desserts selon les règles de présentation.
- Gestion des stocks de denrées alimentaires afin d'éviter le gaspillage et les ruptures de stock.
- Confection et assemblage des plats selon les objectifs de production et les fiches techniques.
- Utilisation d'appareils de cuisson tels que fours, plaques chauffantes, friteuses dans le respect des consignes de sécurité.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
- Participation au dressage des plats pour une présentation soignée et attrayante.
- Préparation des ingrédients selon les instructions du chef, surveillance de la cuisson des plats.
Auxiliaire de crèche
Crèche multi-accueil
Toulon
02.2019 - 02.2020
- Accompagnement des enfants dans les différents moments de la journée et aux soins de base.
- Assistance aux enfants pour les repas en fonction de leur âge et de leur degré d'autonomie.
- Animation d'activités d'éveil adaptées à l'âge et au profil des petits (chant, lecture d'histoires, activités manuelles, jeux).
- Surveillance et accompagnement des enfants lors des repas, siestes et activités en extérieur.
- Réalisation des soins d'hygiène : gestion des changes, lavage des mains, distribution des médicaments selon les ordonnances.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité pour garantir un environnement sain pour les enfants.
- Rangement et nettoyage des locaux dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité visant à maintenir l'intégrité physique des enfants.
- Prise en charge de jeunes enfants âgés de 3 mois à 3 ans en assurant leur sécurité affective et physique.
- Accueil des parents lors de la dépose ou récupération de leur enfant, instaurant une relation de confiance.
- Apport d'idées pour enrichir le programme d'activités et améliorer la prise en charge des petits.
- Création d'un climat de confiance avec les familles afin de favoriser une communication ouverte et transparente.
Formation
Master - économime et gestion
Institut.Langues.Etrangère
Oran (Algérie) 09.2006 - 06.2009
Compétences
- Adaptabilité aux situations
- Résolution proactive des problèmes
- Créativité dans la présentation des plats
- Flexibilité opérationnelle
- Dynamisme professionnel
- Manipulation sécurisée des aliments
- Respect des procédures sanitaires
- Connaissance des normes HACCP
- Nettoyage de l'espace de travail
- Gestion financière basique
- Ici logiciel de gestion des stocks
- Respect des protocoles sanitaires
- Motivation constante
- Plonge
- Bon sens relationnel
- Restauration collective
- Rigueur
- Traçabilité alimentaire
- Rangement
- Chaîne du froid
- Travail en équipe
- Respect des consignes
- Polyvalence
- Modes de cuisson des aliments
- Contrôle des températures
- Conditionnement des aliments
- Techniques culinaires
- Courtoisie
- Adaptabilité
- Rapidité d'exécution
Informations complémentaires
- Activités associatives
- Cuisine
- Lecture
- Pâtisserie
Langues
Anglais
Intermédiaire
Français
Bilingue
Arabe
Langue maternelle
Chronologie
Agent polyvalent de restauration
Mairie de La Seyne-sur-Mer
04.2023 - Actuel
Agent de restauration
Association LAVIE - Le Petit Prince
01.2021 - 03.2023
Auxiliaire de crèche
Crèche multi-accueil
02.2019 - 02.2020
Master - économime et gestion
Institut.Langues.Etrangère
09.2006 - 06.2009
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