Profil professionnel
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Expérience
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Chronologie
Bonjour, je m'appelle

GUY Haultecoeur

Cuisinier traiteur
Châtenoy
GUY Haultecoeur

Profil professionnel

Chef de cuisine passionné, je souhaite relever de nouveaux défis en rejoignant votre entreprise. Polyvalent et organisé, je fais preuve de la disponibilité et de l'implication nécessaires à la gestion des différentes tâches. Doté d'un bon sens de la communication, j'encadre mes salariés en faisant preuve du leadership nécessaire.


Fort d'une expérience de plus de 50 années dans la cuisine et l'organisation de réception , je suis prêt à assumer de nouvelles responsabilités. Dynamique et entreprenant, je conçois des plats et des menus savoureux en faisant preuve d'inventivité. Rigoureux, je m'assure du bon déroulement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire.

Vue d'ensemble

3
years of professional experience
11
years of post-secondary education

Expérience

Les jardins sur le loing (EPAD)
Saint Pierre Lès Nemours

Chef de cuisine
02.2025 - 04.2025

Aperçu du poste

  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Création de nouvelles recettes répondant aux attentes des convives et aux tendances du secteur.
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Suivi des coûts et des ratios de matières premières, optimisation des ressources, limitation du gaspillage.
  • Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
  • Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.

MG RECEPTION
PANNES

Cuisinier polyvalent
06.2022 - 04.2025

Aperçu du poste

  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Dressage des pièces cocktail, froides et chaudes.
  • Mise en chauffe des plats.
  • Animation chaudes et froides devant les clients.
  • Dressage des dessert(mignardises,wedding cake)
  • mise en place de l'office.

Abeille Royale
Corbeille en Gatinais

Cuisinier polyvalent
05.2024 - 03.2025

Aperçu du poste

  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Dressage des pièces cocktail, froides et chaudes.
  • Mise en chauffe des plats.
  • Animation chaudes et froides devant les clients.
  • Dressage des dessert(mignardises,wedding cake)
  • mise en place de l'office.

Formation

Charcuterie Paul HaultecoeurJ
Groslay Val doise

CAP from générale
12.1968 - 09.1979

Aperçu de l'université

J'ai fait mon apprentissage et j ai évolué dans l' entreprise de mes parents, comme commis puis chef à 18 ans,

responsable de la fabrication de tous les produits.

J'ai commencé à rencontrer les futurs clients pour les réceptions et faire les devis ainsi que l'organisation.


Informations complémentaires

Informations complémentaires
  • Œnologie
  • Cuisine
  • Activités associatives
  • Passion pour la photographie
  • Secouriste pour la Croix Rouge
  • Moniteur de plongée sous marine (il y a quelques années)
  • Moniteur d'équitation

Langues

Anglais
Intermédiaire

Chronologie

Chef de cuisine
Les jardins sur le loing (EPAD)
02.2025 - 04.2025
Cuisinier polyvalent
Abeille Royale
05.2024 - 03.2025
Cuisinier polyvalent
MG RECEPTION
06.2022 - 04.2025
Charcuterie Paul HaultecoeurJ
CAP from générale
12.1968 - 09.1979
GUY HaultecoeurCuisinier traiteur