Guillaume LE NORMAND
Directeur D'exploitation/usine
Touffreville
Profil professionnel
Professionnel expérimenté avec plus de 25 ans d’expérience dans les secteurs de la production alimentaire et du commerce, dont 16 ans en management. Spécialisé en sécurité alimentaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire), pilotage de centre de profit et optimisation des performances opérationnelles.
Membre du comité de direction, je pilote des équipes jusqu’à 30 collaborateurs dans des environnements exigeants, avec une forte culture du résultat, de la qualité et de la satisfaction client. J’interviens sur l’ensemble des leviers de performance : production, coûts, marge, sécurité alimentaire et développement des équipes.
Vue d'ensemble
25
25
years of professional experience
Expérience
Responsable de département
IKEA-Caen
Caen, 14
2023.08 - 2026.04
- Pilotage du compte de résultat (P&L) et suivi des indicateurs de performance
- Management d'une équipe de 25 personnes : participation au recrutement et à l'intégration, fixation des objectifs, évaluation de la performance.
- Participation active à la définition des orientations stratégiques de l'entreprise, en lien avec les autres responsables de départements.
- Promotion d'une culture d'entreprise positive et inclusive, en accord avec les valeurs de l'organisation.
- Élaboration et déploiement du business plan
- Garantie du respect des normes HACCP et sécurité alimentaire
- Participation aux audits internes et externes
- Mise en place d’actions d’optimisation des marges et réduction des pertes
- Contribution à la stratégie et aux décisions en comité de direction
Responsable production
IKEA
Evry / Reims
2011.04 - 2023.07
- Pilotage d’une activité de production alimentaire
- Optimisation des processus (qualité, coûts, délais)
- Encadrement, recrutement et formation des équipes
- Mise en œuvre et contrôle des normes HACCP
- Gestion des approvisionnements et des stocks
- Déploiement de démarches d’amélioration continue
Responsable commercial
IKEA
EVRY, 91
2008.07 - 2011.04
- Élaborer des stratégies commerciales pour augmenter le chiffre d'affaires tout en améliorant l'expérience client.
- Collaborer avec les équipes marketing pour promouvoir les produits et services de manière omnicanale.
- Analyser les indicateurs de performance des ventes pour ajuster les opérations commerciales et atteindre les objectifs.
- Organiser des formations adaptées pour renforcer les compétences commerciales des équipes et améliorer l'expérience client.
Employé polyvalent de restauration
IKEA
EVRY, 91
2001.07 - 2008.07
Formation
Gestion du plan de maitrise sanitaire -
IKEA
Compétences
- Sécurité alimentaire : HACCP, PMS
- Amélioration continue
- Management d'équipe
- Pilotage de la performance (KPI, P&L)
- Conduite du changement
- Culture qualité et sécurité
Informations complémentaires
- Gastronomie Française
- Voyages : Europe, Royaume uni, Malaisie, Afrique du nord
- Série & cinéma
Langues
Anglais
Notions
Personnalisé
- Voyages
- Séries TV et Films
- Découverte de nouveaux restaurants
Chronologie
Responsable de département
IKEA-Caen
2023.08 - 2026.04
Responsable production
IKEA
2011.04 - 2023.07
Responsable commercial
IKEA
2008.07 - 2011.04
Employé polyvalent de restauration
IKEA
2001.07 - 2008.07
Gestion du plan de maitrise sanitaire -
IKEA