Guillaume Billaud

• Service en salle et en terrasse d'un restaurant réputé depuis plus de 50 ans pour son poisson ( surtout ses filets de perche du lac). Capacité du restaurant : plus de 300 couverts.
• Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
• Accueil chaleureux des clients, les aidant dans leur choix de plats et boissons.
• Remise des clés et présentation des service de l hôtel.

• J'ai été recruté en tant que crêpier a temps plein les 6 premiers mois:

- tourner les galettes et crêpes sur 4 Billigs

-mise en place

- gestion des stocks

-Hygiène et sécurité alimentaire

• Les 3 derniers mois, j'ai alterné entre le service en salle et la cuisine afin de pallier aux différents manque de personnel.

• Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
• Management d'une équipe dans un climat de travail positif et constructif.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
• Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
• Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.

• Accueil et prise en charge personnalisée des clients tout au long du service, traitement des demandes avec rapidité et efficacité.

• Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité.
• Confection des cocktails (Mojito, Ti'punch, Caïpirinha, Margarita), ajout d'éléments de décoration en soignant la présentation.
• Bar spécialisé dans les rhums, propose plus de 56 variétés à la clientèle.

• Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtois.