Gabriel Illouze
Barman
Vezin-le-coquet
Profil professionnel
Barman expérimenté avec plus de 6 ans de service dans des bars à haute fréquentation.
Personne dynamique, sociable et avec le contact facile, j'ai prouvé mes compétences dans la préparation de boissons, ma rapidité, l'accueil client et l'entretien du bar. Je cherche à m'impliquer dans un environnement stimulant afin de contribuer à la satisfaction des clients.
Vue d'ensemble
7
7
years of professional experience
Expérience
Chauffeur livreur
Multicourses
Cesson-Sévigné
2023.03 - Actuel
Barman
La Guiguette Club
Chavagne
2025.08 - Actuel
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
- Respect des lois sur la vente d'alcool et des normes de sécurité dans l'établissement, vérification des pièces d'identité.
- Entretien régulier du matériel (verres, shakers, machines à café) pour maintenir l'hygiène et le bon fonctionnement.
- Gestion du stock des boissons, en assurant un approvisionnement optimal et une rotation adéquate.
- Lavage, essuyage et rangement de la vaisselle, contrôle de la propreté des verres.
- Mise en place de la salle avant l'ouverture, disposition du mobilier et vérification de la propreté des lieux.
- Préparation et nettoyage de la salle, du bar et des tables avant et après l'ouverture au public.
- Entretien et nettoyage de l'espace bar, remise en ordre de la salle en fin de service, évacuation des déchets.
- Service au bar avec courtoisie.
Directeur de bar
MONSIEUR LE ZINC
Rennes
2022.04 - 2023.03
- Accueillir la clientèle
- Contrôle de la propreté du comptoir et des équipements, vérification des températures.
- Organisation régulière d'événements spéciaux tels que soirées à thème, dégustations ou promotions.
- Conception et renouvellement de la carte des cocktails pour répondre aux attentes des convives.
- Gestion partenariats étudiants
- Gestion des réservations
- Changement carte du bar
- Suivi des niveaux des stocks du bar réapprovisionnement
- Préparation de commande
- Gestion d'équipe, planning, recrutement
- Gestion comportement perturbants les clients
- Service au plateau
- Installation terrasse
- Organisation soirée à thème, Ricard, havana club .
- Fête de la musique
Chauffeur livreur
MULTICOURSES
Cesson-Sévigné
2021.05 - 2022.04
- Vérifier camion
- Nettoyage du camion
- Organisation de la tournée UPS,DHL,FedEx
- Respect code de la route
- Relation client respect du temps
- Chargement et déchargement du camion, optimisation du rangement du coffre en fonction du plan de tournée, protection des colis fragiles.
- Livraison de marchandises chez les clients, respectant les délais de livraison convenus.
- Contact téléphonique des clients pour organiser la livraison.
Responsable bar
Tio Paquito
Rennes
2018.04 - 2021.05
- Suivi des niveaux des stocks du bar réapprovisionnement
- Préparation de commande
- Gestion d'équipe, planning, recrutement
- Gestion comportement perturbants les clients
- Service au plateau
- Installation terrasse
- Organisation soirée à thème, Ricard, havana club .
- Fête de la musique
Barman
La Contrescarpe
Rennes
2024.09 - 2025.06
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
- Gestion des stocks du bar, commande des ingrédients nécessaires pour le service.
- Tenue de la caisse, encaissement des paiements, gestion des transactions en espèces et par carte.
- Formation des nouveaux employés sur les techniques de service et les recettes de boissons.
- Organisation des événements spéciaux et des soirées à thème pour animer le bar.
- Service des bières pression avec la tireuse.
- Entretien et nettoyage de l'espace bar, remise en ordre de la salle en fin de service, évacuation des déchets.
- Service au bar avec courtoisie.
Formation
BEP - Barman monde de la nuit
Campus kerlann
Bruz 2018.09 - Août/2019
Baccalauréat professionnel - Commercialisation et services en restauration
La closerie
Saint-Quay-Portrieux 2016.09 - Septembre/2018
Compétences
-
Autonomie
-
Rigueur
-
Relation client
-
Sens des responsabilités
-
Entretien du matériel de bar
-
Maîtrise de la caisse enregistreuse
-
Capacité à travailler sous pression
-
Nettoyage du bar
-
Dynamisme professionnel
-
Accueil clients
-
Gestion des stocks
-
Résistance physique
Informations complémentaires
- Arts créatifs
- Photographie
- Gastronomie
- Cinéma
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Débutant (A1)
Espagnol
Débutant (A1)
Bénévolat
Bénévole depuis 2018 aux festival des veilles charrues, responsable ayant ouvert en 2023 le TOULL KOKTEL by Triskel gérer les commandes, les bénévoles (150~jours) sur 4 jours
Bénévole Barman aux Roi Arthur
Chronologie
Barman
La Guiguette Club
2025.08 - Actuel
Barman
La Contrescarpe
2024.09 - 2025.06
Chauffeur livreur
Multicourses
2023.03 - Actuel
Directeur de bar
MONSIEUR LE ZINC
2022.04 - 2023.03
Chauffeur livreur
MULTICOURSES
2021.05 - 2022.04
BEP - Barman monde de la nuit
Campus kerlann
2018.09 - Août/2019
Responsable bar
Tio Paquito
2018.04 - 2021.05
Baccalauréat professionnel - Commercialisation et services en restauration
La closerie
2016.09 - Septembre/2018