Bonjour, je m'appelle
FRANCAS SÉBASTIEN
RIGNIEUX LE FRANC
Profil professionnel
Fort d'une expérience de plusieurs années dans la restauration et de la gestion, je suis déterminé à relever de nouveaux défis. Énergique et polyvalent, j'élabore et coordonne la mise en œuvre des stratégies permettant d'atteindre les objectifs fixés. .
Vue d'ensemble
14
years of professional experience
3
years of post-secondary education
Expérience
.Lyon
responsable des Achats
04.2009 - Actuel
Aperçu du poste
- Société qui produit des plateaux repas pour les aéronefs sur l'aéroport St Exupéry.
- Gestion des relations avec les fournisseurs nationaux et internationaux pour optimiser les couts et la qualité des produits.
- Gestion des stocks en respectant le FEFO.
- Gestion des litiges avec les fournisseurs
- Respect des règles qualité / hygiènes.(HACCP)
- Gestion de la comptabilité fournisseurs.
- Participation à la résolution de problèmes liés aux livraisons ou à la qualité des produits reçus.
- Amélioration continue des processus achats, visant à augmenter l'efficacité opérationnelle.
- Travail en étroite collaboration avec les équipes internes pour définir les besoins en approvisionnement.
- Utilisation de l'ERP : suivi des commandes, vérification des livraisons, gestion des stocks, demande d'avoir.
- Traitement des problèmes de non-conformité et des litiges fournisseurs (retard de livraison, non-respect du cahier des charges).
Charcuterie Traiteurcorbas
Boucherie
01.2005 - 01.2009
Aperçu du poste
- Gérant d'une Boucherie-Charcuterie-traiteur.
- Achat, des produits, fabrication maison et vente dans le magasin.
- Gestion, comptabilité.
Lycée hôtelier de Vienne
Attaché de gestion
01.2004 - 01.2005
Aperçu du poste
- Gestion de la partie hôtelière du Lycée,
- Gestion
- Gestion des stocks
- Gestion de la comptabilité.
Sodexo-Médirest-SHRLYON
chef gérant
01.1996 - 01.2004
Aperçu du poste
- Pour divers sociétés de restauration tel que Sodexo,Médirest, Coralys, sur le secteur de Lyon dans plusieurs maisons de retraite
- gestion du personnel, des Achats, de la production en cuisine, du service ainsi que du relationnel avec le client et les résidents.
- Organisation d'événements spéciaux, tels que des repas à thème, en collaboration avec l'équipe commerciale.
- Organisation d'événements spéciaux, tels que banquets ou repas à thème, en collaboration avec l'équipe commerciale.
- Supervision de la production culinaire, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Mise en place de processus d'approvisionnement efficaces pour optimiser les coûts et la qualité des produits.
- Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
- Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
Gendarme auxiliaireMoulins
01.1995 - 01.1996
Formation
Hélène BoucherVénissieux
Bac Pro restauration option Cuisine from Cuisine
09.1994 - 06.1996
Hélène BoucherVénissieux
BEP -CAP from hôtellerie Restauration
09.1992 - 06.1994
Vénissieux
CAP from Serveur
06.1993 - 06.1993
Compétences
- Sens de l'organisation
- Relation client
- Aisance relationnelle
- Leadership
- Maîtrise d'excel, word, logiciel de comptabilité
- Volontaire,Sociable
Informations complémentaires
- Passion pour le sport
- Brasseur amateur
- Jardinage
Langues
Anglais
Notions
Chronologie
responsable des Achats
.
04.2009 - Actuel
Boucherie
Charcuterie Traiteur
01.2005 - 01.2009
Attaché de gestion
Lycée hôtelier de Vienne
01.2004 - 01.2005
chef gérant
Sodexo-Médirest-SHR
01.1996 - 01.2004
Gendarme auxiliaire
01.1995 - 01.1996
Hélène Boucher
Bac Pro restauration option Cuisine from Cuisine
09.1994 - 06.1996
CAP from Serveur
06.1993 - 06.1993
Hélène Boucher
BEP -CAP from hôtellerie Restauration
09.1992 - 06.1994