faouzi zorgati

Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.

• Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
• Gestion du temps de manière efficace afin d'accomplir toutes les tâches dans les délais impartis.
• Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
• Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
• Participation à des projets d'équipe, démontrant une capacité à travailler en collaboration et de manière efficace.
• Contribution aux opérations quotidiennes en travaillant de manière efficace et productive avec tous les membres de l'équipe.
• Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
• Stockage des ingrédients selon leur date de péremption et leur fréquence d'utilisation.
• Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
• Gestion des stocks de matières premières et d'ingrédients nécessaires à la production quotidienne.
• Fabrication des produits en suivant les recettes et les temps de cuisson précis.
• Cuisson des viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
• Réalisation des viennoiseriers et produits sucrés en assurant la dorure et la décoration.
• Sélection, dosage et mélange des ingrédients en fonction des recettes à réaliser.
• Pétrissage, des pâtes pour confectionner des brioches, des viennoiseries et d'autres produits.
• Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.
• Création et réalisation de recettes viennoiseries.
• Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
• Élaboration des produits d'après les fiches techniques et les objectifs de fabrication : viennoiseries, gâteaux et pâtisseries.
• Veille au respect des méthodes de travail et des procédures HACCP en suivant les fiches techniques et en appliquant les bonnes pratiques professionnelles d'hygiène et de sécurité.
• Suivi des stocks de matières premières, établissement des commandes fournisseurs, réception de la marchandise et stockage des denrées alimentaires.
• Réglage des températures et de l'humidité de la chambre de repos.

• Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
• Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
• Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
• Participation à des projets d'équipe, démontrant une capacité à travailler en collaboration et de manière efficace.
• Pétrissage, façonnage de la pâte pour confectionner , des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
• Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
• Création et réalisation de recettes originales pour viennoiseries .
• Préparation et réalisation des produits de viennoiseries .
• Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements .
• Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
• Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
• Veille au respect des méthodes de travail et des procédures HACCP en suivant les fiches techniques et en appliquant les bonnes pratiques professionnelles d'hygiène et de sécurité.
• Réglage des températures et de l'humidité de la chambre de repos.
• Entretien des équipements du laboratoire (fours, pétrins, chambres de pousse) : nettoyage, lubrification des mécanismes, remplacement des pièces d'usure.

• Création de pâtisseries raffinées, en respectant les normes de qualité et d'esthétique exigées.
• Gestion des stocks d'ingrédients, garantissant la fraîcheur et l'approvisionnement adéquat pour la production quotidienne.
• Respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les phases de production.
• Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
• Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
• Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
• Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
• Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
• Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
• Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
• Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël, galette des rois, royaumes.
• Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
• Décoration soignée et artistique des gâteaux, entremets et autres douceurs sucrées pour un visuel attrayant.
• Stockage des ingrédients selon leur date de péremption et leur fréquence d'utilisation.
• Glaçage et retouche de gâteaux et d'autres pâtisseries pour des commandes personnalisées.
• Création et réalisation de recettes de pâtisserie innovantes et savoureuses pour satisfaire la clientèle.
• Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
• Confection sur commande de gâteaux entièrement personnalisés pour des événements de type anniversaires, mariages, communions et baptêmes.
• Réception et contrôle minutieux des matières première, contrôle de conformité de la commande.
• Mise en place d'un système efficace de rotation des produits afin d'éviter tout gaspillage alimentaire.