Fanny POULIQUEN

• Rachat d'un magasin concurrent et intégration au réseau coopératif Biocoop.
• Conception intérieure, suivi des travaux, ouverture
• RH de 6 collaborateurs
• Gestion comptable et financière de l'entreprise, Communication
• Participation à la vie politique interne Biocoop

Liquidation du magasin prévu pour octobre 2022

• Diagnostic des clients et prestations existantes, identification des forces et faiblesses, élaboration d'un positionnement de l'offre cohérent par rapport aux savoir faire et valeur de la structure, identification des clients potentiels et marchés à venir.
• Chiffrage et accompagnement dans la rédaction d'une offre à marché public pour l'Hopital Valvert-Marseille.
• Accompagnement sur le démarrage de ce marché test.
  Transfert de compétences aux équipes de direction de la Table de Cana.

Test concluant pour le client et La Table de Cana et validation de la nouvelle stratégie et positionnement.

• Elaboration d'offres de restauration collective pour les Entreprises - Hopitaux/Ephad- Scolaire pour des clients privés ou publics de la région Paca-Sud
  exemple de marchés gagnés : 4 Foyers sociaux de la Ville de Marseille, la cuisine centrale ODEL Var, Alteo Gardanne...

• Création d'une activité de fournitures de Fruits et Légumes Bio locaux en restauration collective scolaire publique : 4 marchés gagnés sur 4 répondus dont CROUS Aix Marseille
• Redynamisation commerciale de l'offre Paniers
• Démarrage d'une démarche Zéro Déchet dans l'entreprise.

• Offre marchés publics et DSP de restauration scolaire : DSP Mandelieu, Draguignan, Hyères, Marignane, crèches Toulon...
• Marchés Privés : Etablissements privés catholiques, Crèches, portage de repas à domicile, centres de loisirs ...
• Chargée Développement Durable / RSE sur Paca.